Hase...

[Gast-bwrStw]

moin,

was soll ich sagen, Samstag abend hat es an der Tür geklingelt und es wurde mir eine Tüte mit nem nackten Hasen überreicht...
Was war geschehen?
Es wurde mir gesagt, dass er mit seiner plötzlichen Arbeitslosigkeit nicht zurecht kam und sich ins Messer gestürzt hat...

Quatsch beiseite, mein Holzhändler, nebenher Hasenzüchter, hat sich an meine Anfrage erinnert.
Nun war es soweit.
Und weil`s Wetter so guad war, gabs auch keine Ausrede mehr.
Freiluftkochen in der Abendsonne war angesagt.

Da lag er nun und wurde erstmal zerlegt.
Der Rücken mit den Bauchlappen schlummert derweil im Froster...

Gemüse steht auch schon bereit...

Das brauchts für die Sauce und den Koch...

Und draussen ist auch schon alles vorbereitet...

Lichtspiel mit der Abendsonne...

Für gut 50min, mit leider etwas zu viel Hitze, durfte der Hase in Wein und Brühe schmoren...

20min vorm Servieren legte ich noch etwas Blumenkohl und vier Pilze zum Hasen...

Fertig...

Es ist angerichtet...

Der Geschmack war extrem gut, das frische Grün ausm Garten liebe ich, wobei das Gemüse etwas mehr Biss hätte haben dürfen...
Gewürze waren nur Salz und Steakpfeffer, überm Kohl war eine Mischung aus Buttersemmelbrösel mit Macis.
Nächstes mal werde ich lieber wieder etwas länger, dafür mit weniger Kohlen schmoren...
Immer in der Hoffnung, dass das Fleisch dabei etwas weicher wird...
Oder mir nen Hasen raussuchen, der zu Lebzeiten nicht hunderte Kilometer zurückgelegt hat und tausende Eier zum Osterfest ausliefern musste.

Ich sag mal wieder Danke fürs Reinschauen
und wünsch euch ne angenehme und erfolgreiche Woche.

grüssle

 

[Plumber]

Ein schöner Dopf sieht sehr lecker aus....

 

[Torsten61]

Grandios!!!

 

[Steinbrecher]

Gefällt mir sehr gut.
Ich glaube auch das etwas mehr Zeit für die Keulen gut gewesen wäre.

Siggi

 

[optimal]

Ich liebe Klopfer! Allerdings löse ich immer den Rücken aus und braten extra kurz. So wie die Leber. Nur etwas S+P, ...yummy! Grüße!

 

[Brat-wurst]

Essenstechnisch sind wir auf einer Wellenlänge. Wieder schön bebildert umgesetzt.

Gabs gestern bei uns auch...allerdings im BO zubereitet. Bei uns allerdings dann immer nur Hase und Klöße nix Gemüse.

Ich schneide die Bauchlappen mit den Brustlappen immer am Rückemstück ab. Mit nem scharfen Messer die "Gräten" raus und mach dadraus dann 2 Rolladen/Rollädchen

Vor ner Stunde hab ich mich über die Reste hergemacht. Mit frischen Brot zum ditschen

 

[ottobiene]

Es war wieder sehr lecker.
Ja, das Fleisch war etwas zu fest.
Aber wir wollen das Fleisch ja nicht lutschen.

 

[chili-sten]

Moin ottob,

ein schöner HasenDOpf

Und die Tellerbilder sind äußerst appetitanregend

 

[discostou81]

sehr lecker Geschichte,

 

[Luke Footwalker]

Der Dopf, der Hase, in der roten Sonne. HURZ!

Schön gemacht und bebildert. Mal wieder ein Ansporn für mich, liegt doch ein Kaninchen stocksteif gefroren herum und wartet auf den Frühling.

Gruß
Dirk

 

[Gast-bwrStw]

Danke euch.

...Ich schneide die Bauchlappen mit den Brustlappen immer am Rückemstück ab. Mit nem scharfen Messer die "Gräten" raus und mach dadraus dann 2 Rolladen/Rollädchen ...

So in der Art wirds auch werden.
Oder den Rücken mit Bauchlappen dran auslösen und darin einwickeln.
Und aus den Knochen noch ne feine Sauce basteln.

grüssle

 

[lalelunet]

Das sieht sehr lecker aus! Ich habe noch nie einen Hasen im Dopf zubereitet.

Ich denke es wird Zeit.

 

[Dodge]

Sehr geil !

Aber dass ich sowas mag weist Du ja

 

[carmai24]

Schade Volker, dass der Hase etwas zäh war, aber lecker sieht's trotzdem aus.

 

[Siegerlandgriller]

Letzte Woche bringt er noch die Eier vorbei und dann haut ihr ihn in den Dopf
Prima gemacht aumen hoch:

:GRUSS TIMO:

 

[Gast-bwrStw]

Danke.

...Aber dass ich sowas mag weist Du ja

Das wäre mal was an nem schönen Nachmittag im Garten.

Schade Volker, dass der Hase etwas zäh war, aber lecker sieht's trotzdem aus.

moin Maik,
zäh trifft es nicht so richtig,
es ging gut zu beissen, nur musste man halt etwas fester kauen.

grüssle