Hasenpfeffer

[siggi_2]

Der Nachschub für 2016 ist da und deshalb müssen die letzten vorhandenen Reste verarbeitet werden.

Was bietet sich besser an, als Hasenpfeffer.

Die Reste

Die Zutaten.

Hasenteile waschen, trockenreiben und in Mehl wenden.

Alles anbraten.

Fleisch aus dem DO nehmen und den Edelstahleinsatz rein geben.

Speck, Karotten, Lauch und Zwiebel anbraten.

Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen, etwas Rotwein dazu und über das Fleisch schütten.

Nach einer Stunde.

Nach 1,5 Stunden das Fleisch herausnehmen.

Mehl anrösten und mit Wasser verrühren. Den halben Soßenkuchen dazugeben und in den Sud einrühren.
Hasenblut dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

Fleisch wieder dazugeben und aufkochen lassen.

Tellerbilder.

Das Fleisch fällt von den Knochen.
Für die nächsten 2 Tage brauche ich nichts mehr zum essen.

Gruß Siggi 2

 

[Spätzünder]

Na das hat sich doch gelohnt! Schönes Ding

Da wünsche ich einen (neidvollen) guten Appetit

Glück Auf

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !



Gruß Matthias

 

[optimal]

Ich liiiiiiebe es, kriegt man leider nur mehr ganz selten. Klasse gemacht, Grüße!

 

[Einweggriller]

Sehr schöner Hase - Hasen haben bei mir zu Hause leider Kochverbot

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

toll gemacht

Da hätte ich gern eine Portion genommen

 

[linus666]

Sieht sehr schmackhaft aus ... Schöner Bericht

 

[Frank]

Klasse Siggi ..... das sieht super aus.

 

[Datschi]

Langohren aus'm DO sind immer gut. Da könnt ich ständig zugreifen.

 

[tigerflieger]

Sieht gut aus, auch wenn ich kein Kaninchen esse (Kopfsache).
Was ist denn das für ein Einsatz? Der käme mir beim Backen ganz gelegen

 

[Pitmaster]

Sehr schöner Hase - Hasen haben bei mir zu Hause leider Kochverbot

Du hast da was falsch verstanden. Nicht der Hase soll kochen (aktiv). Er soll gekocht werden (passiv)

Habt ihr selbst welche oder woher rührt das verbot?

 

[Einweggriller]

Habt ihr selbst welche oder woher rührt das verbot?

Zwergkaninchen - ich will die immer mit in die Küche nehmen, zum Spielen. Darf ich aber nie

 

[Pitmaster]

In meinen großen Camp Chef könnte ein Zwergkaninchen sogar lebendig artgerecht gehalten werden

Ja, das ist in unserer modernen Welt schon etwas verrückt. Diese Trennung zwischen übermenschlich verehrten knuddeltieren und Schlachtvieh, dessen Existenz die meisten zu verdrängen suchen.

Aber du, es gibt viele leckere Fleischsorten, die kein Hase sind. Zum Beispiel Pferd

 

[Hellboy76]

Absolut hervorragendes Gericht. Sieht wirklich super aus.

Hab erst vor zwei Wochen vom Jäger des Vertrauens einen Feldhasen bekommen, und bisher war ich noch nicht ganz schlüssig wie ich ihn zubereiten soll?

Aber dein Gericht hat mich überzeugt.

Gruß,

Hellboy76

 

[Rapidfire123]

Sehr lecker siehts aus. Aber an Hasenblut zu kommen, wenn man selbst keine Hasen hat, ist eher schwierig. Hätte ich gern einen Teller genommen.

 

[Grillhacker]

super Siggi.....warum sehe ich den erst jetzt ???????...
Grüßle.....

 

[Brat-wurst]

Ja.. so gefällt mir das ! Sieht aus wie bei Muttern, wo wir vor 20 Jahren noch selbst Hasen hatten. Ich nehm da auch einen grooooßen Teller von...bitte
Ist notiert, jetzt muß ich nur noch irgentwie zu Hasenblut kommen.

 

[Einweggriller]

Zum Beispiel Pferd

Selbes Thema
Rouladen oder Sauerbraten immer nur vom Rind. Letztens gab es Pferdefleisch in so einer Kochshow, und ich hab das wieder mal angesprochen - böse Blicke hab ich geerntet

 

[Pitmaster]

Also mein Karnickel liegt grad im Rotwein. In 60 Minuten wird angezündet

Letztens gab es Pferdefleisch in so einer Kochshow, und ich hab das wieder mal angesprochen - böse Blicke hab ich geerntet

Ist halt schwierig nur durch Argumente zu überzeugen, wenn sie nicht probieren wollen.