Mahlzeit!"Haste Schei*e am Schuh, haste Schei*e am Schuh"
Mein Grillwochenende war ganz nach dem altbekannten Fussballspruch!
Im Schnellüberblick:
Freitag auf Samstag (über Nacht): Pulled Pork
-> Ergebnis: Pünktlich Samstag 13:00 Uhr fertig. Aber 50% davon nur noch als trockener Schweinebraten zu erkennen. Anderen 50% gingen gerade so. Temperatur war bis früh um 1 konstant 115°C. Als ich morgens nach dem Aufstehen zeitig um 6 Uhr kontrolliert habe, war der MinionRing so gut wie aus, hab ich mit bisschen Pusten wieder anbekommen. Wie heiss er vorher nachts mal war, kann ich ja nicht sagen, muss aber mal heiss geworden sein, sonst wäre das Fleisch nicht so trocken an manchen stellen geworden.
Samstag Abend: 3-2-1 Ribs
-> Ergebnis: Nichts neues und schon öfter erfolgreich gemacht, aber gestern sehr suspekt! Alles wie immer gemacht, aber beim Essen war das Fleisch wieder F*rz-trocken. Das hat dann schon leicht genervt! Hat zwar ganz gut geschmeckt, aber es hat schon
benötigt 
Sonntag Mittag: Schweinehaxen
-> Ergebnis: Auch nichts neues für mich! 2 Stunden bei leicht steigender Temperatur von 130°C auf 210°C (Fettseite am Ende nochmal schön anbraten). Aber: Fleisch war bei einer Haxe nicht durch, und die beiden anderen waren mir schon wieder zu trocken geworden!
EIN VERHEXTES WOCHENENDE! Hat mich leicht genervt
aber davon lässt man sich natürlich nicht den Appetit verderben. Also mach ich jetzt den SmokeyJoe kurz noch an und mach mir ein paar HotDogs
- Das ist hoffentlich idiotensicher 
Wünscht mir Glück!Wenn ihr Ideen habt, was ich falsch gemacht haben könnte, bin ich euch echt dankbar. Was mir einfällt wäre, ich habe mich meist am Deckelthermometer orientiert was die GrillTemperatur anging. Einen anderen Fehler hab ich mMn nicht gemacht. Thermometer im Fleisch war natürlich immer eins drin.
Ich wünsche euch allen einen schönen Abend!
