Hattori HD oder Shun Classic?

[Gast-0oD4Zz]

Hallo

Wer von euch hat evtl Erfahrung mit beiden Herstellern? Bin gerade am überlegen mir von einer Serie ein paar schöne neue Messer zu kaufen, nur leider hab ich keine Möglichkeit beide im original zu begutachten.
Wäre klasse wenn mir vielleicht jemand helfen könnte

 

[Admin]

Also ich habe Messer von beiden.

Mir gefallen die Hattori um einiges besser, die sind rattenscharf und auch vom Griff besser verarbeitet. Habe das jeweils ein Santoku von.

Allerdings ist mit beim Hattori schon die Spitze abgebrochen und jetzt am anderen Ende auch ein kleines Stück. (jeweils ca. 0,5-1 mm)

Die sind empfindlich, vor allem in Frauenhand

 

[Gast-0oD4Zz]

Danke für deine Antwort

Jetzt hab ich aber "leider" doch noch zwei andere Serien mit in die Auswahl genommen Ist wirklich eine schwere Entscheidung.

Kennst du, oder gerne auch jemand anderes, die Hattori FH und Ryusen - Blazen Serien?

Wenn ja, wie sind euere Erfahrungen mit denen? Wo liegen speziell bei diesen beiden die Materialunterschiede?

Mag für euch vielleicht komisch klingen, aber sind die Blazen rostfrei? Konnte darüber leider nichts finden.