Hausmacher grobe Leberwurst

[Lopo]

Die Vorräte sind erschöpft und Weihnachten steht vor der Tür, also ab in die Wurstküche und ne grobe Leberwurst gemacht.
4Kg Schweinebauch (hab nen schönen fetten bekommen, genau richtig)
2Kg Schweineleber
Pro/Kg
20g Salz
3g Majoran
2g weißer Pfeffer
8g Würzmischung für Landleberwurst
und ein hauch Knoblauch

 

[BBQfertig]

Da hast Du viel Arbeit gemacht.
Danke Dürrenberger das Rezept.

 

[Lopo]

Erster Test, passt perfekt

 

[intothefire]

Sieht prima aus, @Lopo

 

[Dr.Scheuch]

Sorry das ich den alten Fred noch einmal ausgegraben habe...

8g Würzmischung für Landleberwurst

ist das absichtlich so, empfohlen 3-5 gr. ist das nicht überwürzt..

Bin auf der Suche nach einem Bauanleitung....

 

[Lopo]

Sorry das ich den alten Fred noch einmal ausgegraben habe...


ist das absichtlich so, empfohlen 3-5 gr. ist das nicht überwürzt..

Bin auf der Suche nach einem Bauanleitung....

War eine Fertigmischung und stand so auf dem Etikett, ich glaube 6-8 g/Kg, überwürzt war es nicht.