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Haussalami vom Schwein

O

orio

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

möchte Euch gerne meine erste selbstgemachte Haussalami zeigen. Der Geschmack ist perfekt 👌 die Fettwürfel sind leider etwas zu groß. Bei der nächsten Fertigung werde ich diese auf jeden Fall kleiner schneiden.
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Hi, sehen gut aus - ich nehme an stark geräuchert und dann getrocknet? Anschnitt sieht aber gar nicht nach Räuchern aus?
 
sehr schön, erste Salami sofort gelungen. 👍
Fettwürfel etwas kleiner, dann ist sie perfekt
Pack sie mal ins Vakuum und lass sie etwas liegen, dann geht der Trockenrand weg.
 
Die sehen sehr gut aus. Willst du mir/uns die Rezeptur verraten?
Wage mich aktuell auch gerade an die Salami ran, allerdings vorerst ohne Räuchern.
Wie viel Räuchergänge hast du gemacht?
 
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