Hallo Grillfreunde,
wollte letzten Samstag mit meinem Kumpel für unsere GöGa's und natürlich v.a. uns beide (also insgesamt 4 Pax) mal ein nettes BBQ machen.
Mein Kumpel und Grillsportvereinskamerad Dagobert hatte mir das Türmchen als spektakuläres Grillobjekt angepriesen.
Und weil ich gerne mal was ausprobiere, habe ich gleich mal eine Variation gemacht und zwar das "Hawai Türmchen".
Außerden hatten wir ein paar schöne Ribs, ein paar Moink-Balls, zwei Truthan Unterkeulen und zwei Hühnerbeine.
Das geilste aber war und wird immer bleiben: Das Hawai Türmchen.
Schauts Euch einfach an, dann wisst Ihr was ich meine:
Die vier Nackensteaks am Freitag Abend mit Curry, Knoblauchgranulat, Cayennepfeffer, grobes Salz, Senfkörner schwarzer Pfeffer, Zwiebelgranulat, Tymian, Kreuzkümmel, Zimt, Nelke, Kardamon gerubbed.
Dann am Samstag früh die gerubbeden Stakes nochmal auseinander und jeweils dünne Scheiben frischen Ingwer dazwischen. (sind vor dem Turmbau wieder weg gekommen)
gegen Mittag kam mein Kumpel, der die Ribs auch über nach gerubbed hatte (nach Weber Grillbiebel-Art). Die kamen dann gleich auf meinen Napoleon Apollo mit reichlich Eichenholz-Scheiten zum smoken.
Weil ich von meinem Kumpel Dago schon wusste, dass der Käse beim Türmchen gerne davon fließt, wollte ich ein möglichst dichtes Speckgewebe um mein Türmchen bauen
Als der Boden die Größe der Nackensteakes hatte, konnte der Turmbau losgehen:
1 Scheibe Fleisch
2 Scheiben gekochten Schinken
2 Scheiben Gouda
Ananas aus der Dose
2 Scheiben Gouda
2 Scheiben gekochter Schinken
1 Scheibe Fleisch
...
Und dann ging das fleißige Speckflechten los
Und als das Gerät eingepckt war, Spieße durch un ein paar Zwiebeln oben druff
Als das Türmchen so weit fertig war, haben wir uns über die Moink-Balls gemacht.
Auch hier habe ich mal eine Variante versucht. Um die Dinger innen saftiger zu bekommen, habe ich auf 300 g Rinderhack noch knapp 100 g geräucherten Schweinespeck durch den Wolf gelassen. Alles mit reichlich gewürzen und BBQ-Sauce vermischt in den Bacon gewickelt.
Zwischendurch mal wieder ein Blick und ein wenig Mob auf die Ribs
Und dann das Hawai Türmchen auf die Weberkugel von meinem Kumpel (hier haben wir auch nochmal ein paar kleine Scheite Eiche auf die Glut gelegt.
Nach ca. 35 Minuten
dann mal wieder ein bisschen Ribs mobben
Damit das Türmchen nicht so allein ist, haben wir ihm die Putenkeulen zur Seite gelegt (übrigens waren die vorher Über Nacht in einer Lake aus 150 g Salz und 150 g Zucker gelegen und vor dem Grillen mit einer Paste aus scharfem Senf, Amaretto, Thymian, Salz und Pfeffer mariniert)
Dann haben wir die Ribs nach der Texas-Krücke in Jehova gewickelt und die Moink-Balls auf meinen smoker geschmissen.
Nachdem beim Wickeln in Jehova die Rib quasi schon beinahe zerfallen sind, konnten wir uns nicht mehr beherrschen und musst schon mal eins probieren.
:happa:
Und dann war alles fertig
Hawai Türmchen am Grill
Hawai Türmchen in der Küche vor dem Servieren:
Die Putenkeule
Der erste Schnitt am Turm
Hawai Türmchen von innen
Freunde, das war ein Fest
!!!!!!
Schöne Grüße aus Franken
wollte letzten Samstag mit meinem Kumpel für unsere GöGa's und natürlich v.a. uns beide (also insgesamt 4 Pax) mal ein nettes BBQ machen.
Mein Kumpel und Grillsportvereinskamerad Dagobert hatte mir das Türmchen als spektakuläres Grillobjekt angepriesen.
Und weil ich gerne mal was ausprobiere, habe ich gleich mal eine Variation gemacht und zwar das "Hawai Türmchen".
Außerden hatten wir ein paar schöne Ribs, ein paar Moink-Balls, zwei Truthan Unterkeulen und zwei Hühnerbeine.
Das geilste aber war und wird immer bleiben: Das Hawai Türmchen.
Schauts Euch einfach an, dann wisst Ihr was ich meine:
Die vier Nackensteaks am Freitag Abend mit Curry, Knoblauchgranulat, Cayennepfeffer, grobes Salz, Senfkörner schwarzer Pfeffer, Zwiebelgranulat, Tymian, Kreuzkümmel, Zimt, Nelke, Kardamon gerubbed.
Dann am Samstag früh die gerubbeden Stakes nochmal auseinander und jeweils dünne Scheiben frischen Ingwer dazwischen. (sind vor dem Turmbau wieder weg gekommen)
gegen Mittag kam mein Kumpel, der die Ribs auch über nach gerubbed hatte (nach Weber Grillbiebel-Art). Die kamen dann gleich auf meinen Napoleon Apollo mit reichlich Eichenholz-Scheiten zum smoken.
Weil ich von meinem Kumpel Dago schon wusste, dass der Käse beim Türmchen gerne davon fließt, wollte ich ein möglichst dichtes Speckgewebe um mein Türmchen bauen
Als der Boden die Größe der Nackensteakes hatte, konnte der Turmbau losgehen:
1 Scheibe Fleisch
2 Scheiben gekochten Schinken
2 Scheiben Gouda
Ananas aus der Dose
2 Scheiben Gouda
2 Scheiben gekochter Schinken
1 Scheibe Fleisch
...
Und dann ging das fleißige Speckflechten los
Und als das Gerät eingepckt war, Spieße durch un ein paar Zwiebeln oben druff
Als das Türmchen so weit fertig war, haben wir uns über die Moink-Balls gemacht.
Auch hier habe ich mal eine Variante versucht. Um die Dinger innen saftiger zu bekommen, habe ich auf 300 g Rinderhack noch knapp 100 g geräucherten Schweinespeck durch den Wolf gelassen. Alles mit reichlich gewürzen und BBQ-Sauce vermischt in den Bacon gewickelt.
Zwischendurch mal wieder ein Blick und ein wenig Mob auf die Ribs
Und dann das Hawai Türmchen auf die Weberkugel von meinem Kumpel (hier haben wir auch nochmal ein paar kleine Scheite Eiche auf die Glut gelegt.
Nach ca. 35 Minuten
dann mal wieder ein bisschen Ribs mobben
Damit das Türmchen nicht so allein ist, haben wir ihm die Putenkeulen zur Seite gelegt (übrigens waren die vorher Über Nacht in einer Lake aus 150 g Salz und 150 g Zucker gelegen und vor dem Grillen mit einer Paste aus scharfem Senf, Amaretto, Thymian, Salz und Pfeffer mariniert)
Dann haben wir die Ribs nach der Texas-Krücke in Jehova gewickelt und die Moink-Balls auf meinen smoker geschmissen.
Nachdem beim Wickeln in Jehova die Rib quasi schon beinahe zerfallen sind, konnten wir uns nicht mehr beherrschen und musst schon mal eins probieren.
:happa:
Und dann war alles fertig
Hawai Türmchen am Grill
Hawai Türmchen in der Küche vor dem Servieren:
Die Putenkeule
Der erste Schnitt am Turm
Hawai Türmchen von innen
Freunde, das war ein Fest
!!!!!!Schöne Grüße aus Franken
