Haxe low & slow

[Sascha]

Hallo zusammen, Freitag gabs mal ne Haxe aus dem Cadac im low & slow style. Die Haxe hatte ich 2 Tage vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt und vakumiert.
Also ging das Dingen am Freitag ab in den Grill bei lauschigen 110 Grad.

In die Tropfschale habe ich Weizenbier gefüllt und habe auch nur damit gemobbt.

So sah sie nach ca. 4 Stunden aus

Leider hab ich das mit der Knusperhaut nicht so hingekriegt wie ich es haben wollte, nächstes mal werd ich died Haxe zum Schluss nochmal direkt auf den grill legen, damit die Haut auch schön knusprig wird.

Geschmeckt hat es aber trotzdem sehr gut.

 

[deepSeven]

erst low&slow dann direkt zum poppen


schön

 

[weschnitzbube]

erst low&slow dann direkt zum poppen

Ja, genau, aber vor dem Poppen noch die Haxe essen, danach isse ja kalt
Sorry, aber konnte der Vorlage nicht widerstehen ...

Haxe ist immer geil.
Low and slow hab ich noch nicht getestet, will aber demnächst mal zwei oder drei so Dinger erst im Smoker vorheizen, aber langsam, und dann aufm Spieß im Kamin fertig machen für die Kruste.

Dein Bein sah doch schon ganz gut aus, das mit der Kruste klappt auch noch

Gruß
Thomas

 

[biker72]

Sieht lecker aus.....muss ich auch mal probieren..

Letzte Ausgabe der Fire and Food widmet sich ja endlich mal um Wild....Da gibt es die Haxe von der Wilden Sau...auch lecker....Werde wohl mal beide zeitgleich machen,um zu vergleichen....
Oh mann soviele Rezeptideen hier und in der Fire and Food....muß wohl Urlaub nehmen um jeden Tag smoken zu können

 

[DerBrucker]

Sauberes Schweinebein.
Das wird demnächst auch gemacht


Dany und Peter

 

[Mrhog]

Sauber!

Schaut gut aus