Haxe

[pentti]

So hier mal mein Rezept

4 Haxe

Kümmel
Pfeffer
Knoplauch
Salz
Paprika
Und etwas cajun Rub

http:///d/13/06/30/atutunag.jpg

Zwiebeln anbraten
http:///d/13/06/30/ujybe4e9.jpg
http:///d/13/06/30/ape5uja6.jpg

Gewürz, Bier und Haxe dazu

http:///d/13/06/30/hyvege7u.jpg
http:///d/13/06/30/jyvaqugu.jpg
http:///d/13/06/30/byvu9aqu.jpg

Kohle druf
http:///d/13/06/30/ty4y5u5y.jpg

 

[pentti]

Hab nach einer Stunde die Haxen gedreht damit die Schwarte oben ist. Nach 2 Stunden.:
http:///d/13/06/30/u4uvera3.jpg

Anschl. Habe ich Brekkies von unten nach oben umgeschichtet, in der Hoffnung dass die Schwarte knusprig wird

 

[pentti]

hier noch das Finale

 

[Piffekopp]

Sieht super aus,hast du auch ungefähre Mengenangaben vom Fleisch und den Gewürzen,oder war alles frei Schnauze?

 

[mofaroqqer]

Das schaut richtig gut aus, die ToDo-Liste wird länger und länger
Is das n 12er Dopf?

Beste grüße
Lukas


Gesendet von meinem C6603 mit Tapatalk 2

 

[pentti]

Hi,

Gewürze waren eher frei Schnauze. Einzige Mengenangabe waren $ Haxe und ne Flasche Weizenbier.

So grob:
1/2 EL Kümmel (ich mags gern - evtl. ist aber weniger besser)
1 EL Pfeffer
1 EL Knobipulver
1 EL Salz
1,5 EL Paprika
1EL Cajun Rub

aber jetzt kommts, ich hab dann net alles verwendet. Sondern Haxe eingerieben und auch unter die Schwarte gedrückt

5 Zehen Knobi und 2 Zwiebeln angebraten und auch ca 2 EL Gewürzmischung von oben dazu.
Wie gesagt das sind sehr ungefähre Angaben.

Der DO ist ein 12er, hab ich letztes jahr günstig in der Bucht geschossen

 

[pentti]

übrigens,
die Haut wurde nicht knusprig, evtl. müssen noch mehr Brekkies oben drauf.
Das Haxe Fleisch war sehr weich und ist geradezu auseinandergefallen. Wer es etwas bissfester mag, sollte die Garzeit auf ca 2,5 h reduzieren. Werde ich beim nächsten mal vermutlich auch machen und wie gesagt ab 2h mehr Brekkies oben drauf

 

[Piffekopp]

Danke dir,wenn der zwölfer da ist werde ich da mal dran gehen:thumbup: