Gerngriller
Militanter Veganer
Also kurz eins vorweg.. Ja, ich kenne die Suchfunktion.. leider bin ich dadurch noch verwirrter ..
Also, was ich vorhab is folgendes. Für eine Veranstaltungen mueesen ca 15 Haxen (800g) lecker gemacht werden. Und das ganze in nem BBQ-Smoker. Ich hab nu einiges hier gelesen, aber weiss noch nicht die Lösumg.Vorkochen widerstrebt mir
Der grobe Plan is folgender: erstma einlegen in salz (oder salz/bier) lake. dann trocknen und rubb drauf. Anschließend bei niedriger temp (muss sein, da sich noch andere sachen im smoker tummel die eine BBQ-temperatur brauchen) gar werden lassen.
aber... werden die "dinger" bei der temperatur auch schön weich ??ß wie kriegt man die schwarte kross hin ?? und welche art rubb nimmt man... sollten man moppen usw usw..
Falls jemand tipps und/oder erfahrungen hat wär ich sehr she dankbar. Das genaue vorgehen und das ergebniss will ich euch dann natürlcih NICHT vorenthalten
gruss
Also, was ich vorhab is folgendes. Für eine Veranstaltungen mueesen ca 15 Haxen (800g) lecker gemacht werden. Und das ganze in nem BBQ-Smoker. Ich hab nu einiges hier gelesen, aber weiss noch nicht die Lösumg.Vorkochen widerstrebt mir
Der grobe Plan is folgender: erstma einlegen in salz (oder salz/bier) lake. dann trocknen und rubb drauf. Anschließend bei niedriger temp (muss sein, da sich noch andere sachen im smoker tummel die eine BBQ-temperatur brauchen) gar werden lassen.
aber... werden die "dinger" bei der temperatur auch schön weich ??ß wie kriegt man die schwarte kross hin ?? und welche art rubb nimmt man... sollten man moppen usw usw..
Falls jemand tipps und/oder erfahrungen hat wär ich sehr she dankbar. Das genaue vorgehen und das ergebniss will ich euch dann natürlcih NICHT vorenthalten
gruss
