[Haxen statt Hexen] Hinterhaxe mit KatoPü

[Kernisch]

Hallo zusammen,

hier noch mein Nachtrag zur Haxenwoche...

Letzte Woche eine gepöckelte Hinterhaxe vom C&C mitgenommen und gestern auf dem Nappi platziert. Eigentlich sollte das Ding rotieren, aber der Schnitt war so bescheiden, das das nix wurde (so wie das ganze Projekt )

So, hier mal die Bilder:

Hier der Kollege inkl. Gemüse in der Konics

Nach einer Stunde mal rumgedreht

Es wird langsam (regelmäßig mit Seppelche bespritzt)

Es hat sogar gepoppt

Tellerbild mit Katopü

WuKis Teller musste auch fotofiert werden

So nun zur Kritik... das Fleisch war total salzig (das nächste mal in Wasser einlegen), ich habe am Anfang zu zögerlich geheitzt und um 19 Uhr hatten dann die beiden Wukis verdammt viel Hunger und nach knapp 3 Stunden musste die Haxe mit 67°C runter.
Die Kruste war zu 80 % genial, der Rest sch....

Also, es war nicht perfekt, aber geschmeckt hat es trotzdem

So, schöne Woche noch.

Frank

 

[DonGeilo]

Sieht lecker aus.


Was das Salzige betrifft, nimm doch beim nächsten Mal ne ungepökelte Haxe.

 

[BraunerBuddha]

sehr schön

 

[weschnitzbube]

Tja das mit dem Salz...

Hier im Hessenland gehen die Metzger in der Regel davon aus, dass die gesalzenen Haxen gekocht werden, im Eintopf etc. Darum der hohe Salzgehalt.
Wenn man nicht vorkochen will ist Wässern unerlässlich. Ich hatte meine 90 min gewässert und zweimal das Wasser erneuert.

Aussehen tut's aber super. Und dann noch mit Schlappeseppel besprüht, das ist Patriotismus

 

[nstyles]

Auf den Bildern sieht's aber gut aus. Was das Salz betrifft, ich pökele meistens selber, da hat man das selber im Griff.

 

[Gast-lgYQr]

Hi Frank,

ich find´s trotzdem sehr lecker und hätte gerne ein Teller abbekommen. :happa:

 

[chili-sten]

Moin Frank,

aussehen tut es ja lecker :happa:

Schade, das es dann doch nicht so ganz gepasst hat.
Ich nehme zum Grillen nur noch ungepökelte.

 

[Mag]

Sehr schöne Hinweise für Leute wie mich, für die Haxen irgendwie "exotisch" sind :2prost:

 

[Frank]

Mach dir nicht draus.... das ist vielen schonmal passiert.

Mein erster Pökelkrusti war auch mit den besten Grüßen aus Salt Lake City...

 

[Erzgebirger]

Hi,
aussehen tuts sehr gut und wenn es geschmeckt hat dann ist ja gut. Muß man halt hinterher etwas mehr trinken. ::cool_th::

:durst3_th:
Gruß Thomas