Freitag habe ich endlich mal wieder Sülze gemacht; passend zur Haxen-Statt-Hexen-Woche natürlich aus Schweinehaxen. Hergestellt habe ich die Sülze anch diesem Rezept: http://selber-wurst-machen.de/WP/sulze-nach-art-des-hauses/
An dieser Stelle schon einmal vielen Dank an Ralph für die Vorlage.
Eigentlich wollte ich zwei Sorten Sülze machen. Die zweite sollte eine streichfähige werden. Ich musste jedoch feststellen, dass der Fleischetrag nicht so hoch ist, wie gedacht. Vom Ursprünglichen Gewicht der Haxen blieb nicht einmal die Hälfte übrig. Die Formen, die ich für die Sülzen verwenden wollte, wären damit gerade einmal halbvoll geworden. Ich hatte erst übelregt, auf Gläser auszuweichen, aber mir war dann für den doch rehct geringen Ertrag der Aufwand zu hoch. Ich habe dnan eine etwas größere Form genommen und nur eine Sülze gemacht. Die andere Variante gibts dann ein anderes Mal.
Ich glaube zur Herstellung muss ich nichts mehr sagen, dass ist im Rezept ja ausführlich beschrieben. Ich bin davon dann auch nur in demm Punkt abgewichen, dass ich ausschließlich Haxen verwendet habe.
Hier nun die Bilder:
Gestern habe ich die Sülze dann probiert. Sehr lecker. Die habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht.
An dieser Stelle schon einmal vielen Dank an Ralph für die Vorlage.
Eigentlich wollte ich zwei Sorten Sülze machen. Die zweite sollte eine streichfähige werden. Ich musste jedoch feststellen, dass der Fleischetrag nicht so hoch ist, wie gedacht. Vom Ursprünglichen Gewicht der Haxen blieb nicht einmal die Hälfte übrig. Die Formen, die ich für die Sülzen verwenden wollte, wären damit gerade einmal halbvoll geworden. Ich hatte erst übelregt, auf Gläser auszuweichen, aber mir war dann für den doch rehct geringen Ertrag der Aufwand zu hoch. Ich habe dnan eine etwas größere Form genommen und nur eine Sülze gemacht. Die andere Variante gibts dann ein anderes Mal.
Ich glaube zur Herstellung muss ich nichts mehr sagen, dass ist im Rezept ja ausführlich beschrieben. Ich bin davon dann auch nur in demm Punkt abgewichen, dass ich ausschließlich Haxen verwendet habe.
Hier nun die Bilder:
Gestern habe ich die Sülze dann probiert. Sehr lecker. Die habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht.
Lecker, dann noch Bratkartoffeln und Remouladensoße dazu 