Gestern war ich bei nem Kumpel um bei seinem neuen Signet mal die Roti einzuweihen. Da ich noch drei Haxen in der TK hatte, sollte es diese geben.
Die Schwarte haben wir geritzt und mit Salz eingerieben. Das Fleisch mit MD von Ankerkraut gerubbt. Dann ging's für 2,5 Stunden zum Rotieren. Genutzt haben wir dabei ausschließlich den Backburner auf kleiner Stufe. Dies hat gereicht, den Gartaum des Signet auf 200° zu puschen.
Zum Schluss den BB dann auf volle Pulle um die Schwarte zu poppen.
Ergebnis war eine super knusprige Schwarte und total zartes Fleisch, welches sich sehr leicht vom Knochen lösen ließ.
Die Schwarte haben wir geritzt und mit Salz eingerieben. Das Fleisch mit MD von Ankerkraut gerubbt. Dann ging's für 2,5 Stunden zum Rotieren. Genutzt haben wir dabei ausschließlich den Backburner auf kleiner Stufe. Dies hat gereicht, den Gartaum des Signet auf 200° zu puschen.
Zum Schluss den BB dann auf volle Pulle um die Schwarte zu poppen.
Ergebnis war eine super knusprige Schwarte und total zartes Fleisch, welches sich sehr leicht vom Knochen lösen ließ.
. Liegt aber gut verpackt im Kühli und wird morgen vertilgt 
