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einheizen des gewölbes mit buchenholz klein für 1 stunde, bis ich oben im backraum eine temperatur von 450 grad hatte laut thermometer, dann diese temperatur gehalten für weitere 45 min.
dann ein solides glutbett unten im gewölbe, oben die drosselklappe halb geschlossen und gewartet bis ich oben nur noch eine temperatur hatte von 220° laut Thermo, dann die brote eingeschoben, bei weiterhin halb geöffneter Drosselklappe, immer mal wieder kleine buchenholzscheite nachgelegt wenn die temperatur oben gefallen ist.
so habe ich dann alle brote nach und nach geschoben.