Heidschnuckenkeule

[DonGeilo]

Heute habe ich zum ersten Mal Heidschnucke gegrillt/gegessen. Es handelte sich um eine ca. 2,5 kg schwere Keule, welche ich mit Olivenöl, Knobaluch, Rosmarin und Thymian mariniert und dann bei ca. 150°C knapp 4 Stunden indirekt gegrillt habe.
Als Vorspeise gab es Lachs-Nachos (https://foodwishes.blogspot.com/2021/07/salsa-baked-salmon-nachos-semi-homemade.html).

Am (Vor)mittag habe ich schon mal Rotkohl und Salsa für den Lachs vorbereitet:

Nachmittags habe ich die Keule dann auf den Grill verfrachtet. Später kam der Lachs für ca. 30 Minuten dazu, bevor er mit Tortillachips, Salsa, Ovocado, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und Sour Cream verspeist wurde:

Nicht viel später war die Keule fertig. Neben Rotkohl gab es noch Brokkoli, Blumenkohl, Spätzle und Käse-Kräuter-Sauce.

Das war verdammt lecker. Geschmacklich würde ich das Fleisch irgendwo zwischen Lamm und Reh einordnen.

 

[Utti]

Geil gemacht Marcel

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr lecker. Heidschnucke ist was ganz besonderes.

Geschmacklich würde ich das Fleisch irgendwo zwischen Lamm und Reh einordnen.

Würde ich auch sagen.

 

[Pater]

Sehr geil!
Leider ist unser Schnuckenlieferant nicht mehr aktiv, hat altersbedingt aufgehört.
Sonst war das unser Standard zu Ostern, einfach nur köstlich.

 

[Weber_Griller_STD]

Das sieht wirklich hervorragend aus - und Heidschnucke ist mal was nicht alltägliches

 

[Ganse]

Sieht super aus. Mein Kumpel hat Heidschnucken, vielleicht kann ich den mal eine abluchsen - scheint ja definitiv zu lohnen!

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

feines Futter

 

[Schreckgespenst]

Sehr schön gemacht. Heidschnucke hat was.

Früher haben wir immer eine ganze Heidschnucke verarbeitet. Das war immer wieder lecker.

 

[Carlo BBQ]

Klasse, genau mein Gusto