Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Guten Morgen Zusammen,
ich würde gerne noch das Essen vom heiligen Abend nachreichen.
Es gab Krustenbraten mit Semmelknödel. Da wir Pandemie bedingt nicht mit der ganzen Familie feiern konnten, gab es das essen nur mit meiner Schwägerin und Schwager.
Ich habe Krustenbraten Soße gemacht und sie die Semmelknödel und den Rotkohl.
Am Vortag habe ich die Schwarte auf Grobes Salz gebettet und die andere Seite mit S+P, Piment, Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver und Zitronenpfeffer gewürzt.
Am nächsten Tag ging es auf den Rost, darunter eine Konics mit Wurzelgemüße und Rotwein.
Nebenher das Sößchen zubereitet.
Wurzelgemüße angeröstet und tomatisiert.
Mit Rotwein abgelöscht.
Mit Fond aufgegossen.
Später die Flüssigkeit aus dem Konics dazu, passieren und mit kalter Butter aufmontieren.
Beobachten wir den Braten beim schön werden.
Aufschneiden und Genießen.
Das war lecker und die Schwarte knusprig wie Chips. Geil.
LG Thorsten
ich würde gerne noch das Essen vom heiligen Abend nachreichen.
Es gab Krustenbraten mit Semmelknödel. Da wir Pandemie bedingt nicht mit der ganzen Familie feiern konnten, gab es das essen nur mit meiner Schwägerin und Schwager.
Ich habe Krustenbraten Soße gemacht und sie die Semmelknödel und den Rotkohl.
Am Vortag habe ich die Schwarte auf Grobes Salz gebettet und die andere Seite mit S+P, Piment, Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver und Zitronenpfeffer gewürzt.
Am nächsten Tag ging es auf den Rost, darunter eine Konics mit Wurzelgemüße und Rotwein.
Nebenher das Sößchen zubereitet.
Wurzelgemüße angeröstet und tomatisiert.
Mit Rotwein abgelöscht.
Mit Fond aufgegossen.
Später die Flüssigkeit aus dem Konics dazu, passieren und mit kalter Butter aufmontieren.
Beobachten wir den Braten beim schön werden.
Aufschneiden und Genießen.
Das war lecker und die Schwarte knusprig wie Chips. Geil.
LG Thorsten
