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Heiliger Sonntag Pastrami

Monseniore

Monseniore

Veganer
Guten Morgen,

Heute muss ich den Letten mal einweihen und es gibt eine 8 Tage gepökelte Rinderbrust, jedenfalls das Flat davon, nach New York Style.

Der smoker heizt gerade auf und ich bereiten den Rest vor. Ich versuche regelmäßig zu berichten.

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Die Brust bei 64Grad KT
Extra wenig Gewürze weil die Frau etwas empfindlich ist
 

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Super!!! Gute's Gelingen
Ich bin gestern nach einer OP aus der Sportklink in Pforzheim entlassen worden ,und bin noch mindestens 2 Monaten aus vor bis ich meinen NL Einweihen kann :mad:
 
Done
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Sieht sehr lecker aus.
Ich hatte meines letzten Sonntag gemacht, war aber die ganze Woche geschäftlich unterwegs, so dass ich es erst heute anschneiden können werde. Hoffentlich sieht es auch so gut aus...
 
Ich schweiße danach auch nie noch zwei Tage ein. Auskühlen lassen in der Bösen Folie und gut ist
 
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