Heißgeräucherte Entenbrüstchen

[Woidgriller]

Reicht oder?

Oh ja

Na, komm - einer geht noch!

....jetzt reichts aber wirklich

Sakrischen Dank Andreas .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Klasse Waldi, hab ich letztes Jahr auch so ähnlich gemacht und der Schinken ist echt super geworden. Aber warm und frisch vom Grill war es auch ein Träumchen.

Herzlichen Dank .
Wenn ich nochmal mehr mache, dann kann man auch mal ein Brüstchen warm vernaschen .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

auu ... sabberlott
i muss jezzn grillen gehen ... oder kochen ....

I hoff du hattest was Leckeres .
Dank'schön .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Das hätte ich nicht geschafft ...
Die Dinger in warm ... stell ich mir extrem lecker vor

Im GSV muß man halt härteste Prüfungen bestehen und gewissen Versuchungen widerstehen......

Aber gut ... das ist schon auch echt Porno

Sakrischen Dank Bernd .

VG zu dir in den Woid F.J.

Gruaß aus'm Woid z'ruck nach Mittelfranken
F.J.

 

[forestgrill]

Servus, habe das Rezept erfolgreich nachgebaut, leider geil

Jetzt eine theoretische Frage: Wie lange halten die Entebrüste vakuumiert im Kühlschrank?

 

[Woidgriller]

Servus, habe das Rezept erfolgreich nachgebaut, leider geil

Freut mich

Jetzt eine theoretische Frage: Wie lange halten die Entebrüste vakuumiert im Kühlschrank?

Praktisch.......nicht lange.....weil schnell gegessen .

Aber so 3 Wochen glaub ich bestimmt (ohne Gewähr). Wenn länger, dann einfach einfrieren.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Pumper]

TOP!!!! Rauch nur in der ersten Stunde?

 

[Woidgriller]

Wow, die sehen Mega aus.

Muss ich unbedingt nachbauen ...

Danke (Wenn's mal wieder länger dauert )

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

TOP!!!! Rauch nur in der ersten Stunde?

Danke .

Ja, eine Stunde.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Pumper]

Wäre es nicht besser, die mit der Hautseite nach oben in den Ofen zu legen? Dann tropft das Fett nicht "sinnlos" ab. Ich werde es mal nachbauen und beide Varianten zeitgleich testen.

 

[Hothouseduke]

Griasdeich,


und sie mit ein paar Gewürzen (dezent gewürzt) in's Vakuum geschickt.

Darf ich erfragen was das für eine Gewürzkombi pro kg war ?

 

[Woidgriller]

Wäre es nicht besser, die mit der Hautseite nach oben in den Ofen zu legen? Dann tropft das Fett nicht "sinnlos" ab. Ich werde es mal nachbauen und beide Varianten zeitgleich testen.

Ich lege gern Sachen mit Haut (wie z.B. auch Lachs) mit der Hautseite nach unten um an der Fleischseite ein mildes Raucharoma zu haben. Ob es wirklich so ist.....keine Ahnung . Ich mach's halt so.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Darf ich erfragen was das für eine Gewürzkombi pro kg war ?
Anhang anzeigen 3799942

Na klar:
Je kg....
30g NPS
8g brauner Rohrzucker
2g Knoblauchgranulat
2g Zwiebelgranulat
2 Pimentkörner gemahlen
Etwas Kümmel ganz
2g Pfeffer bunt gemahlen
1g Majoran gerebelt

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Pumper]

Nachgebaut und für sehr gut befunden Ob Haut oben oder unten scheint keine Rolle zu spielen.

 

[Woidgriller]

Nachgebaut und für sehr gut befunden

Freut mich wenn's schmeckt .
Schaut super aus .

Ob Haut oben oder unten scheint keine Rolle zu spielen.

Agään wodd lörnd .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Bei mir wurden vor 2 Wochen auch wieder ein paar Brüstchen geräuchert:

Is scho was Feines .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Utti]

Unsere kommt die Woche auch dran

 

[Woidgriller]

Unsere kommt die Woche auch dran

Dann hoffe ich es mundet .

Gruaß aus'm Woid in's Solling
F.J.

 

[Utti]

Da habe ich keine Sorgen

 

[Hothouseduke]

Unsere kommt die Woche auch dran

brauchst du dann nicht , wenn ich deine Hühner so betrachte ein größeren räucherschrank ?