Heißgeräucherte Hähnchenbrust

[schmock]

Einen wunderschönen guten Abend, liebe Grillsportfreunde.

nachdem sich ein Teil der hiesigen Wohngemeinschaft am Sauren Käs satt gegessen hat, gibt es Sonntags eben keinen Sauren Käs - aber hoffentlich bald wieder. So kann ich mal ein wenig experimentieren und habe zum Couscous-Salat von heute Vormittag ein paar Hähnchenbrüste geräuchert.

Diese habe ich am Freitag beim Nachbarn frisch geschlachtet gekauft, dann mit Salz und französischen Kräutern eingerieben und in's Vakuum geschickt. Dort habe ich sie heute Nachmittag befreit, abgewaschen, trocken getupft und von den vieren drei mit Paprika eingerieben (was keine so gute Idee war, wie sich später herausstellen sollte).

So dann so lange der Backofen abstehen muss, den Räucherofen vorbereitet und eingeheizt. Bei 80° die Brüste ein paar Minuten aufgelegt zum trocknen und dann das Räuchermehl hinterher. Drauf waren sie bei 80° ca. 75 Minuten.

Ich musste sie dann warm gleich anschneiden und probieren: abgesehen davon, dass sie etwas salzig sind, schmeckt mir das richtig super! Dem Paprika hat das aber glaub nicht so gut gefallen, der ist schon ganz leicht bitter geworden. Aber gerade noch am Limit. Die Brust nur mit den Kräutern schmeckt gigantisch und schön saftig!

Wenn sie kalt sind und das Brot ausgekühlt gibt es Vesper...

Und hier noch ein paar Pfoddos. Viel Vergnügen!

VG, Patrick

 

[SmoKing]

Lecker!
Goil, das Fleisch morgen in der Früh auf's frisch gebackene Brötchen! :sk_mosh:

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

sieht gut aus

 

[Farmer3s]

:moin: Patrick,
Dein neues Sportgerät scheint ja genau das richtige Geschenk gewesen zu sein. Hast ja heute wieder alles unter Feuer Und die Brust sieht echt gut aus:lecker1:, ich hab das noch nie gemacht nur Hähnchen Keulen und Wachteln.

 

[schmock]

Einen schönen Guten Abend in die Runde!

Vielen Dank euch für eure netten Kommentare! Es war sehr lecker. Leider etwas salzig... aber für's erste mal bin ich begeistert. Da wird weiter experimentiert

@Farmer3s Ja Jörn, das Teil ist bei mir gut aufgehoben Ich denke, der kommt noch ein paar mal zum Einsatz dieses Jahr.

So dann, Mahlzeit und einen schönen Restsonntag

VG, Patrick

 

[zaubervati]

Hallo Patrick,
schön geräuchert!

 

[udoborg]

Das sieht ja mal lecker aus...

 

[Gast-f5v3AU]

Patrick das riecht bis hier her ... lecker

 

[schmock]

Moin zusammen,

Danke euch für eure Kommentare.

Lecker!
Goil, das Fleisch morgen in der Früh auf's frisch gebackene Brötchen!....

Jup, genau so habe ich das heute früh gemacht. Einfach geil! Sehr zur Nachahmung empfohlen.

VG, Patrick

 

[Peter]

Servus Patrick, sieht echt sehr schmackhaft aus, Deine Hähnchenbrust :daumenhoch:

 

[schweinemami]

Die schauen ja zum Reinbeissen aus!!

 

[Maze]

Habe die Ehre Patrick,
na die Hänchenbrust hätte mir auch sehr gemundet, sieht klasse auf dem Teller aus, da hat sich der neuerwerb ja schon richtig bezahlt gemacht, 1A!!!

 

[felli007]

Hmm...das sieht echt gut aus...werd ich auch mal probieren müssen

 

[tuppi]

Da hätte ich gerne eine (große) Portion bitte,