Heißgeräucherter Schweinebauch

[schmock]

Beim Metzger am Samstag lachte mich ein Schweinebauch an, so musste ich da gleich ein Stück mitnehmen. Der wurde dann auch gleich ringsum eingesalzen und wanderte dann wieder in die heimische Kühlung.

Tags darauf das Ei auf 120° eingeregelt und für indirektes Setup mit Eggspander ausgestattet. Eine Tropfschale mit etwas Wasser auf die erste, den Bauch auf die zweite Ebene. Etwas Hickory für den Rauchgeschmack.

Den Bauch noch mit etwas Paprika und Knoblauch behandelt und ab auf den Rost. Da brachte er die nächsten 3,5 Stunden zu und wurde dann noch heiß mit Kartoffelsalat und Feldsalat seiner endgültigen Bestimmung zugeführt.

Einfach. Aber lecker

 

[sunshine-freak]

Sehr gut gemacht!

 

[koetzle74]

Sieht sehr lecker aus...

 

[5E8A5T14N]

wie heißt es so schön: ein schöner Bauch tuts auch
Der ist sehr schön geworden

 

[Buntmetall]

Leckeres Tellerchen!

 

[Bruco]

Hammer

Aber eine Frage hätte ich ... hast du den heißen Bauch so dünn aufgeschnitten ?

 

[Carlo BBQ]

Schönes Bäuchlein Patrick.

 

[Selbergriller]

Das sieht ja mal legga aus? Toll geraucht!

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

da hätte ich gerne von genascht

 

[schmock]

Hei, vielen Dank euch allen! Freut mich, dass euch die kleine Verräucherung so gefällt. Ich empfehle dringend jedem, der das noch nie gemacht hat, dies mal auszuprobieren. Ist wirklich völlig einfach, kann kaum was schief gehen und schmeckt total lecker. Ideal um das neue Sportgerät etwas kennenzulernen.

hast du den heißen Bauch so dünn aufgeschnitten

Nein nein, das war der Rest am Abend. Habe ich nach dem er abgekühlt war in Kühlschrank und am Abend fein aufgeschnitten. Gerade noch mit frischem Bauernbrot, Essiggurke und Senf.... feini

Viele Grüße,
Patrick