Ich hab heute den ganzen Tag geräuchert. Nicht Fisch sondern Fleisch (2,5 kg): https://de.wikipedia.org/wiki/Nuss_(Fleisch)#Schwein. 3 Tage war es schon im Salz und in den Gewürzen, heute wurde es 8 Stunden geräuchert, aber da ich mit dem externen Ofen nur 54 Grad zusammenbrachte, musste das gute Fleischstück noch bis zu 70° auf den Griller. Aber das Ergebnis war super und hat ellen gut geschmeckt, wie frische Selchripperln, oder wie ein Schweinsbraten, nur anders gewürzt und mit Raucharomen ...
Meine Selch hat zumindest den ersten Heißräucherversuch hinter sich gebracht, da kommt noch mehr ...
Meine Selch hat zumindest den ersten Heißräucherversuch hinter sich gebracht, da kommt noch mehr ...
