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Hello & Moin!

DrVielgut

DrVielgut

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Viele Grüße vom sonnigen Dartmoor!

Ich (Exilfischkopp, seit 17 Jahren in England) bin gerade auf der Suche nach einem etwas feuerfesteren Smoker und bin auf Euer Forum gestossen. Nun habe ich mehrere Wochen Lesestoff bis mir der Kopf so doll raucht, dass ich wohl meinen Schinken im Haus räuchern kann... :-)

Vor anderhalb Jahren hat mir meine Freundin (inzwischen Frau) einen "Meat Curing & Smoking" Kurs hier in Südwestengland geschenkt. Seither hab ich den "Smoking Bug" und habe so einige erfolgreiche Versuche hinter mir. Käse, Schinken, Pastrami, Lachs und Speck habe ich schon ganz gut hingekriegt, zur Salami hat mir bisher der Mut gefehlt.

Bisher habe ich in einem Pappkarton "Ofen" mit der ProQ Kalträucherspirale geräuchert, aber vor ein paar Wochen ist mir das Ding leider abgefackelt und hat dabei fast unser Haus mitgenommen (eine Geschichte aus gleichen Teilen Blödheit und Fahrlässigkeit). Das ist jetzt natürlich eine gute Gelegenheit, aufzurüsten und ich suche jetzt nach der richtigen Harware zum Heiß- und Kalträuchern.

Den Bradley Smoker habe ich mir ausgeredet, weil ich nicht an die Pucks gebunden sein will. Zum Selberbauen habe ich nicht so recht die Zeit und Handwerkskunst, also möchte ich mir was aus fertigen Teilen zusammenbauen. Meine Ideen gehen in Richtung Smokai Generator und isolierten Edelstahlofen. Hierzulande wird da leider nichts ordentliches produziert, also muss ich mir wohl was aus der alten Heimat bestellen.

Ich freue mich schon auf anregende Diskussionen mit Euch und werde Euch wohl überwiegend im "rauchigen" Forum sehen.

Bis dänne,
Thorsten.
 
Hallo DrVielgut,
schau doch mal bitte hier: Hello & Moin!. Da wirst Du fündig!
 
Moin aus dem Cuxland und Herzlich willkommen hier.
 
Moin
Herzlich willkommen
 
DrVielgut schrieb:
Viele Grüße vom sonnigen Dartmoor
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Welcome und ja, das Dartmoor bei Sonne ist eine wunderschöne Gegend, in der Tat.

Darf ich fragen, wo genau im Dartmoor ihr wohnt/lebt?

Viele Grüße
Gerhard
 
Willkommen und viel Spaß hier.
Aber seit dem Brexit gibt's keine Exporte mehr aus good old germany nach England. :hammer:

Spass...Muss sein
 
Was spricht eigentlich gegen einen Borniak? Der ist auch aus Edelstahl zu bekommen, isoliert, Kalt- und Heißrauch kein Problem.
Einen Händler in England gibt es auch noch. Was will man mehr.
 
gadh schrieb:
Was spricht eigentlich gegen einen Borniak? Der ist auch aus Edelstahl zu bekommen, isoliert, Kalt- und Heißrauch kein Problem.
Einen Händler in England gibt es auch noch. Was will man mehr.
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Ein Borniak steht hoch auf der Liste. Interessanterweise habe ich heute Kontakt mit der Firma gehabt, da ich auf eBay einen Händler gefunden hatte, der einige Borniak für "zu wenig" Geld anbietet. Das Borniak Team hat mir gesagt, dass es sich dabei um Diebesgut handelte. Wow, das hätte in die Hose gehen können!

Ich bin mir immer noch nicht sicher, ob ich nen Elektrosmoker will; ich schwanke immer noch, und je mehr ich im GSV Forum lese, desto unsicherer werde ich. Wenn ich aber nicht irgendwann mal was kaufe, wird das dieses Jahr mit dem Räuchern nix mehr! ;-)
 
Uih das ist inzwischen schon gefragte Hehlerware.
Naja ich sehe die elektrische Heizung eher sogar als Vorteil. So kann man auch im Winter Dinge nachdem räuchern draußen lassen und muss keine Sorge vor Frost haben. Gas-Smoker sind gerade bei niedrigen Temperaturen nicht so gut geeignet. Heiß können die perfekt aber im unteren Bereich...
Zudem muss man sagen, dass Strom wirklich günstig ist. Irgendwer hier im Forum hat mal den Stromverbrauch eines Borniak gemessen. Das war sehr günstig. Dazu ist die Räucherspäne im Vergleich zum Bradley auch kein Kostenfaktor.
In den Borniak kannst Du auch einfach eine Räucherschnecke stellen zum Kalträuchern.
Auf der polnichen Borniak gibt es ein Händlerverzeichnis. Eine Firma in UK wird genannt. Ich war kurz auf deren Homepage. Die scheinen generell Räuchertechnik zu vertreiben. Vielleicht haben die ja auch was im Angebot für Dich.
 
Ach und falls Du zufällig nach Deutschland kommst, mein Borniak steht gemittelt zwischen Bremen und Hamburg. Der kann jederzeit beäugt und auch getestet werden.
 
Das wird vor Sommer nix, solange kann ich wirklich nicht mehr warten - chronischer Räucherzwang... :-D
 
Oh. Ich habe gerade beim UK Vertrieb angerufen - die Fracht soll £50-60 kosten, das treibt den Preis deutlich hoch. :-/
 
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