Hendlhaxn mit "Rode Ruam"

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Unser GSV-Shakespeare @weschnitzbube hat mich mit seinem Flachgrill-Fred derart auf Hendlteile quasi süchtig gemacht, dass ich @Die böse Königin heut vormittag von unterwegs angerufen habe und ihr auftrug die Badewanne zu starten.
Irgendwo in der Eskimotruhe wären noch gepuderte Hendlhaxn, die kurzfristig nicht ihrer Hochtemperatur-Bestimmung zugeführt werden konnten und daher ins Vakuum und ins Eis geschickt worden waren.(war doch einmal das Essen zuviel oder die Esser zu wenig an unserer Tafel ).

Oiso, die Hendlteile badeten mal so ca. 2 Stünderl bei 60 Grad im SV-Bassin (wurden gleich tiefgekühlt eingeworfen)

Dem unterwöchentlichen Low-Carb-Pilgerzug weiterhin folgend, soll eine Gemüsebegleitung her.

Die Rote Rübe (im Altreich "Rote Beete" bei uns "Rode Ruam" oder "Rauna") ist ein von mir sehr geschätztes Gewächs, dass auf gar vielfältige Weise ihre Zubereitung findet.
Die Zubereitung im Grill oder Backofen hat hier ihre besondere Berechtigung.

Beim Nahrungsvorbereiten langsam schon Gewohnheit, beim Schälen dieses Fuchsschwanzgewächses im Besonderen, kann ich nur zur Verwendung von Einweghandschuhen raten, wenn ihr net besonders auf die haltbare tiefrote Farbe auf Euren Pratzen steht
(das Hinterher-Waschen mit Zitrone bereitet wohl nur einem eher eingeschränktem Nutzerkreis wirkliches Wohlgefallen).

Die geschälten rohen roten Rüben werden geviertelt und die Innenseiten mit einer Mischung aus angemörsertem Kümmel und Koriandersamen bedeckt.

dann setzt man die Teile wieder zusammen und gibt sie auf eine mit Olivia eingefettete Jehova.

dann die Kugel kräftig würzen; ich hab hier das BBQ-Gewürz von Ankerkraut genommen, das ist schön pikant und enthält kräftige Kräuter. Man kann auch nur Salz & Pfeffer nehmen - die Raune hat sowieso eine angenehme Geschmacksnote. Dazu kommen noch ein paar Blättchen frischer Knobi.
Dann Einschlagen - nicht zumachen!!!!

Da kommt dann noch 1 - 2 El "bayerisches Olivenöl" (Braune Butter) dazu.
Dann die Folio gut verschschließen und indirekt auf den Gasi.
Die Garraum-Temperatur beträgt 230 Grad und die Roten Rüben sollen je nach Größe 30 - 40 Minuten in dieser Wärme bleiben.

Die SV-Haxerl kommen nach 2 Studen aus dem Bade.

..und auf den Griller zu den schon ca. 20 min schwitzenden Rauna.

mal auf dem Grill anwärmen.....

werd scho - ich find meinen Halter net....

Für die roten Rüben wird's noch ein bissal "peppiger"--- ein kleines Vinegraitterl:

Eine Jungzwiebel und ein Paradeiser... die Paradeiser haben derzeit den Geschmack einer mindestens 20 Jahre unkopulierten Single-Häcklfräuln (hdt.: Handarbeitslehrerin)---> sehr lasch..

- geht's Euch auch so? Ich kann dem Glashauszeug nimmer an, aba wenns scho da is - muss sie weg!
....was bin ich froh, dass ich am Freitag ins gelobte @Monscho - Land fliege und endlich wieder sonnengreiftes Obst & Gemüse kriege!

Oiso, Paradeiser geschält, entkernt, gehackt

dito die Frühlingszwiebel, die noch eine Salzunterlage kriegt

Feta kleingewürfelt

alles vermischen, pfeffern und diesen Essig dran (ich mag ihn, basta)

Kurzer Kameraschwenk zum Grill:

nach langem Suchen den "Elchhalter" doch noch gefunden. Rechtzeitig zum Finisch

Die roten Rüben haben sich prächtig gemacht und verströmen einen herrlichen Duft; sie sind weich und doch noch bißfest.

fein aufgeschnitten, mit der Vinaigrette belegt, gehackter Basilikum drauf und Haselnuß- & Leinöl drüber.

Paaast hervorragend!

OK, ein paar Tellerbuidln kriegt Ihr noch

 

[Spätzünder]

Er nu wieder

...ich kann nur sagen, voll abgeliefert

Glück Auf

 

[Monscho]

oh Vati, da hast du ja wieder im wahrsten Sinne des Wortes gezaubert und mir tropft der Zahn.
Hier laufen die Vorbereitungen zum österreichischen Staatsbesuch schon auf Hochtouren.
Noch dreimal

 

[carmai24]

Was für eine geile Kombination.
Die Rote Bete muß ich unbedingt mal nachbasteln => I love it!!!

dass ich am Freitag ins gelobte @Monscho - Land fliege

Schönen Urlaub wünsche ich bei @Monscho

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr schön.
Die Roten Beete sehen gut aus und die Zubereitung behalte ich im Hinterkopf. Aber ohne Kümmel. Oder war das Kreuzkümmel? Dann passt es.

 

[weschnitzbube]

Oh Vadder, ich könnt schon wieder!
Lecker Bilder
Das mit der Roten Beete merk ich mir, meine Schwiegermutter steht da voll drauf, ich krieg die nur schwer runter... also die Beete, nicht die SchwiMu Die ist zum Glück leicht verdaulich und liebt "ihrn Bu"

 

[Bruco]

Die Tellerbilder schaun ja mal sowas von genial aus
Ganz großes Kino ... wobei es ja eigentlich gar nicht mal so Aufwändig ist.
Das kommt auf die Liste

 

[Gast-bwrStw]

Ein Träumchen.

grüssle

 

[zaubervati]

Sehr schön.
Die Roten Beete sehen gut aus und die Zubereitung behalte ich im Hinterkopf. Aber ohne Kümmel. Oder war das Kreuzkümmel? Dann passt es.

Nein, verehrte Kollegin,
das ist Waldviertler Kümmel nicht der Kreuz"Kümmel", den ich net mag. ...nur in homöop. Dosen...

Unser Kümmel ist schon ewig hier und eine Mega-Gewürz- und Heilpflanze!

 

[Hualan]

Die Haxn sehen sowas von gut aus und das Tellerbild erst mal. Aber die Rote Beete sind richtig interessant und kommen auf die To-Do-Liste.
Danke Dir für die Anregung

 

[Peter]

Tom, des schaugt sauguad aus

 

[Suuluu]

Absolut klasse !

danke

 

[Pitter_0815]

Die Schilderung der Zubereitung mit der Unterstützung durch die hervorragenden Fotos regen unweigerlich
zu einem extremen Speichelfluss an ........ Einfach schön gemacht.

Gruß ::::: Piter_0815:::::::

 

[waldwuser]

Die Rote Rübe (im Altreich "Rote Beete" bei uns "Rode Ruam" oder "Rauna")

Als "Süd-Altreichler" nenne ich dieses Gemüse "Raana". Und so wie du de Raana machst, habs ich noch nie gseng, und bedarf einer baldigen und ausgiebigen Testes.

Gruaß Steffe

 

[Schweinegriller]

Klasse!!

 

[masi]

hammermässig wie immer !!!!
lg MArtin

 

[crusaderflex]

Saustark

 

[teddyhamster]

Tolle Idee mit der roten Beete, muss ich unbedingt ausprobieren!

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

Bilder und Geschichte sind einfach herrlich

 

[Metallschwein]

Das gefällt mir sehr.
Das Tellerbild sieht der Hammer aus, und ich schließe mich den Vorrednern an das mit der Raana Rudi Rote Rode oder so muss gemerkt werden, das ist eine klasse Idee.