Herbstbratwürste

[FrankST]

Hallo zusammen,
nachdem's jetzt wieder kälter wird und man öfter bei angenehmen Temperaturen grillen kann, habe ich mal wieder Bratwürste für uns vorbereitet.

Verwurstet wurden 3 kg Bauch und 3 kg Schulter
Gewürzt wurde nach Zeus mit Majoran, Salz, Pfeffer, Macis und Piment.

Es wurden 41 Bratwürste und Restbrät für ca 10 Brote. Unsere Kinder lieben Bratwurstgehäckbrote.

Der Bauch

die Schulter

Gewürze

der Rest-Darm (ich brauch wieder Nachschub)

gewolft und vermengt

bissl Wasser dazu und bindig verrieben

jetzt geht's ans füllen

Das Gehäck an sich ist schon sehr lecker.
Mal schauen, wie die Würste gegrillt schmecken...


Gruss,
Frank

 

[Reiny]

Hi Frank,

tolle Bratwuerstl hast Du da gemacht.
Lasst sie Euch schmecken.


Gruesse, Reiny

 

[chili-sten]

Moin Frank,

schöne Verwurstung

 

[schweinemami]

Sehen super aus Deine Würscht!!

 

[grilli.grillt]

Sehen echt lecker aus!
Geile Würstchen!

Mfg Grilli Grillt

 

[Big_73]

Sehr schöne Würstl hast da gebaut.

Wollte ich unbedingt auch mal machen, aber ich glaube meine GöGa bringt mich um, wenn ich nun auch noch mit dem Wursten anfange.Mal schauen, wie ich ihr das etwas schmackhaft machen kann. Mit fällt da noch was ein.

 

[DerHoss]

Da trau ich mich nicht ran.


Legger!


Grüße

Christian

 

[Gast-10qbd]

Sehen richtig lecker aus die Würste Bei uns stehen auch bald wieder Bratwürste an.

 

[reiterrud]

Ein kleiner Hamstervorrat vor dem Winter kann nicht schaden - schauen toll und lecker aus

Gratuliere
Rudi

 

[Spätzünder]

Ein schöner Vorrat... selber Wursten finde ich eigentlich super, aber...

...ich glaube meine GöGa bringt mich um, wenn ich nun auch noch mit dem Wursten anfange.

Soweit würde ich nicht gehen... bzw würde Göga bei mir nicht gehen... wobei, wenn ich nochmal drüber nachdenke


Schöne Aktion das!


Glück Auf

 

[Iseldil]

Da weiß man wenigstens was drin ist und lecker sieht es auch noch aus.
Ich werde zukünftig aber weiterhin beim Metzger meines Vertrauens kaufen, da fehlt mir die Muße und das Fachwissen

 

[rx8power]

Schaut sehr lecker aus.
Darf ich fragen weshalb die Würste vakuumiert werden?
Hab das schon bei einigen gesehen. Kann man diese nicht normal im Gefrierbeutel einfrieren?

Gruß
Stephan

 

[felli007]

Moin Frank,

klasse gemacht. Sieht echt gut aus. Heute geht mein 7 Liter bei Beeketal raus. Wieviel Meter Darm hast Du damit gefüllt?

LG Felli

 

[FrankST]

Hi Felli,

insgesamt zwei Bündel Bändel.
Gestern hab' ich nicht gemessen....

@rx8power: Ich hab' die Erfahrung gemacht, dass Ware zum einfrieren weniger Platz wegnimmt, wenn sie vakuumiert ist.
In Gerfrierbeuteln werden's mehr haufen - so kann ich die Würste flach anordnen und die behalten die Form bei.

Gruss,
Frank

 

[felli007]

Danke Frank,

wie lang ist ein Bündel? Ich habe mir erstmal 25 Meter( siehe unten) mitbringen lassen und hoffe als erstes ein paar vernünftige Knacker auf die Reihe zu bekommen. Die Vom Matador sehen ja so lecker aus. Und muss man unbedingt die Umrötungshilfe hinzufügen? Hab ich noch nicht da....

Bis später auf diesem Sender

Der Felli


http://www.fleischereibedarf-gastrotechnik.de/shop/artikel/35a78390fbb6391cda51778bc5acee8c

 

[rx8power]

Hi Felli,

insgesamt zwei Bündel Bändel.
Gestern hab' ich nicht gemessen....

@rx8power: Ich hab' die Erfahrung gemacht, dass Ware zum einfrieren weniger Platz wegnimmt, wenn sie vakuumiert ist.
In Gerfrierbeuteln werden's mehr haufen - so kann ich die Würste flach anordnen und die behalten die Form bei.

Gruss,
Frank

Ah daher vakuumieren soviele. Gar kein schlechter Gedanke. Muss ich mal schauen welcher Vakuumierer was taugt.

Gruß
Stephan

 

[Spiccy]

Toll Frank!

Netter Vorrat!!