Herzerl-Gulasch

[ChrisNEW]

Servus,

Heute hab ich mal wieder eines
meiner Lieblings DO Rezepte gekocht. Leider musste ich heute alles drinnen am Herd machen da für 500g Herzen der 12er Dutch zu groß ist. (Ich glaub ich brauch nen kleineren )

Jetzt zum Gulasch.
Hühnerherzen mit Paprika edelsüß und scharf, Senf, brauner Zucker, Sherry mariniert.
Zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Speck anbraten, Zwiebeln dazu und anbraten, dann die Herzen dazu. Alles noch etwas anbraten.
Mit Wein und Kalbsfond aufgießen.

1 Stunde köcheln, dann Paprika zugeben. weitere halbe Stunde köcheln. Mit saurer Sahne und nem Schuss süßer Sahne verrühren. abschmecken. Nudeln dazu. fertig.

Super sache.
Nächstes mal aber hundert pro wieder aus dem Dutch.

 

[ChrisNEW]

Fehlende Foto s

 

[Metallschwein]

Innereien sind nicht jedermanns(fraus) Sache, aber ich finde es toll.
Schöne Umsetzung.

 

[Datschi]

Interessantes Rezept.
Außerdem brauchst du 'unbedingt' einen kleinere DO, schließlich hast du ja bewiesen, dass der andere zu groß ist.
Es gibt kein besseres Argument.

 

[Ebbel]

Ich mag das auch, nur die Putzerei der Herzen ist ein wenig lästig...

 

[ChrisNEW]

@Datschi ,
Dutch oven ist von Göga schon abgesegnet. Jetzt muss ich nur sehen welcher es wird.
Genauso wie ne neue Wurstfüllmaschine. Dafür hat sie ein Samsung Tablet bekommen

@Ebbel ,
Ich kaufe die Herzen tiefgefroren. Da ist nicht viel mit putzen.
Ich halbiere die , wasche sie kurz durch und ziehe die "Zuleitung" raus
Fertig!!

Esse wahnsinnig gerne Herz ,Hühnerherzen oder wenn ich ein Reh erlege sammle ich die Herzen.
Hab irgendwann ne alternative zu sauren Herzen gebraucht und da bin ich auf das Gulasch Rezept gestossen.
Fand die Idee klasse, Hab das Rezept etwas umgeändert.
Hat aufs erste mal gepasst , das ich seitdem nichts mehr geändert habe.

Gruß
Chris

 

[Ebbel]

...
Ich kaufe die Herzen tiefgefroren. Da ist nicht viel mit putzen.
Ich halbiere die , wasche sie kurz durch und ziehe die "Zuleitung" raus
Fertig!!
...

ja, mehr mache ich auch nicht, aber das mal ...keine Ahnung wieviel Herzen 500-600g sind ...ich sag mal es gibt Gerichte die weniger aufwändig sind

Übrigens der 3l-Barbecook ist perfekt für ein Pfund Hühnerherzen.

 

[Datschi]

ne neue Wurstfüllmaschine. Dafür hat sie ein Samsung Tablet bekommen

Den merk ich mir.

 

[ChrisNEW]

@Ebbel ,
muss mal schauen,
Momentan tendiere ich eher zu einem Logde oder Petromax.
Hab allerdings mit keinem bei uns erhältlichen Erfahrung.
Mein Dutch ist von Cabelas , direkt aus Kanada mitgebracht.

 

[Ebbel]

Der Barbecook hat den großen Vorteil, daß er emailliert ist. Sehr pflegeleicht. Ich hab' auch noch einen 12er CC und einen 14er NoName, aber für "Alltags" ist mir der Barbecook am liebsten. Reicht auch normal für 4 Personen, allerdings bleibt dann in der Regel nix übrig.
Außerdem stört mich am Camp Chef das Relief. Sieht zwar toll aus, nervt aber beim Saubermachen.

 

[chili-sten]

Moin Chris,

da hätte ich gern eine Portion genommen

 

[Cladonia]

Hühnerherzen gibt es bei uns auch oft, ich liebe sie und so viel Arbeit ist das Putzen echt nicht.

 

[Palatinagrill]

Lecker zubereitet