Tach zusammen,
ich habe hier im Forum aus aktuellem Anlass die Suchfunktion benutzt für Handkässalat. Da ich nichts dazu gefunden habe schreib ich halt selber was dazu.
Was ist Handkäs und was ist Handkässalat?
Handkäs ist ein in Hessen sehr verbreiteter und beliebter Rohmilchkäse. Außerhalb von Hessen nur sehr schwer zu
bekommen. Handkäs ist sehr Fettarm ( 0.3% Fett) und sehr vielseitig verwendbar. Den meisten ist er bestimmt
als "Handkäs mit Musik " bekannt. Das heißt der Handkäs wird in einer Vinaigrette aus Essig und Öl mit Zwiebeln
und Brot serviert. Was bei Handkäs nie fehlen darf ist Kümmel. Eher wenig als nichts.
Handkäs gehört zum Hessischen Weltkulturerbe wie der Apfelwein. In Hessen ist auch oft das Wort Äppler
oder Äppelwoi dazu verwendet. In Frankfurt is es einfach en " Schoppe " .
Apfelwein wird im Sommer gerne als Erfrischungsgetränk getrunken. Mit Sprudel ist es ein "Gespritzter"
Mit viel Sprudelwasser und wenig Apfelwein ist es ein " Tief Gespritzter ". ( Der Preis bleibt aber zum Apfelwein derselbe.)
Aber zu den Hessischen Weltkulturerben die wir haben sind da noch einige mehr zu nennen.
Der Bergpark Wilhelmshöhe in Kassel.
Das Römerkastell Saalburg bei Bad Homburg.
Die Mathildenhöhe in Darmstadt.
Und natürlich die Grube Messel bei Darmstadt in der Hysterische Funde der Uhr Pferdchen gemacht wurden.
Und viele viele weitere. Schluss mit den Weltkulturerbe es geht ja um Handkässalat.
Basis ist fast immer eine Vinaigrette mit Essig und Öl angemacht. Weitere Zutaten ganz nach Gusto. Der Fantasie sind hier
keine Grenzen gesetzt. Bei meinem Handkässalat habe ich die Vinaigrette mit einem Badischen Spätburgunder Weißherbst verfeinert. Den haben wir auch dazu getrunken. Desterhalb der Spätburgunder.
Alternativ kann natürlich ein Trockener Weißwein genommen werden, oder ein säuerlicher Speierling Apfelwein, oder,
oder. Da kann nix falsch gemacht werden. Es soll schmecken. Und es wird schmecken.
Bei diesem Handkässalat habe ich die Sommer Variante gewählt . Mit Pfirsich. Wers nicht kennt.
Ein Pfirsich.
Der wurde geschält und in Scheiben geschnitten. Das rötlich braune am Kern habe ich aus Optischen Gründen weggeschnitten.
Dazu eine Zwiebel die bei einem Handkäs oder einem Handkässalat nicht fehlen darf. Die habe ich halbiert ( da steckt das Wort Bier drin
) und die hälfte in der Mitte geteilt. Daraus wurden dünne Scheiben geschnitten. Mal was anderes als Würfel.
Jetzt fehlt der Hauptdarsteller. Der, wer hätts gedacht, Handkäs. Ich habe diesen genommen.
Einer der besten die es bei uns in den Supermärkten zu kaufen gibt. Auf den Wochenmärkten bei uns gibt es
Käsehändler die ganz hervorragenden Handkäs im Angebot haben. Aber der ist leider nicht immer verfügbar.
Der Birkenstock Handkäs ( der nix mit den Schuhen zu tun hat ) wurde in kleine Würfel geschnitten.
Und die Würfel dann einzeln in die vorbereitete Vinaigrette gegeben. Da Handkäs sehr stark zusammen klebt ist es so
einfacher einzelne Stücke zu haben. Dazu kam noch Petersilie wegen der Farbe.
Ringe von Frühlingszwiebeln würden hierzu hervorragend passen aber die hatte ich nicht. Jetzat bin ich schon so weit. So siehts aus .
Die Schüssel wurde für die nächsten vier Stunden beiseite gestellt. Der Handkässalat darf noch durchziehen.
Habt ihr es erkannt? Kümmel. Der gehört natürlich dazu. Da ich kein Freund dieser großen Saaten bin habe ich den in
einer trockenen Pfanne angeröstet und grob gemörsert. Das bringt nochmal ordentlich "Zuch in die Kombüse."
Der Handkässalat wurde mit einer Scheibe selbst gebackenem Brot mit Butter, guter Butter serviert.
Das war es jetzt mit meinem Ergüssen über Handkäs und Handkässalat. Unten noch ein paar Variationen von mir.
Wie geschrieben . Alles ist möglich. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Schmecken muss es.
Kleine Handkäs mit Tomaten und Basilikum.
Der Herbstliche Handkässalat mit geröstetem Brot roten Zwiebeln und Walnüssen. Beim zweiten Versuch wurden die Walnüsse mit Zucker Karamellisiert. Toller Kontrast zu dem herzhaften Handkäs.
Frühling. Mit Erdbeeren. Angenehmes Zusammenspiel zwischen den süßen Erdbeeren Handkäs und der Vinaigrette.
Wieder mit Tomaten und Basilikum. Was auch immer gut dazu passt sind Frühlingszwiebel und Schnittlauch.
Ich hoffe euch mit meinen Geschreibsel nicht gelangweilt zu haben. Es wurde mal wieder länger und ausführlicher als ursprünglich geplant. Glückwunsch und Respekt
an die die bis hierher durchgehalten haben.
In diesem Sinne danke fürs anschauen.
Gruß Wursthansel
Halt, Halt, Halt. Was mir beim nochmaligen lesen aufgefallen ist. Es fällt sehr oft das Wort Handkäs und Handkässalat.
Jetzt sind diejenigen gefragt die Interesse an Handkäs, dieser in Hessen und Weltweit bekannten und schmackhaften Spezialität haben.
Wer Interesse an Birkenstock Handkäs hat und mir als erster schreibt wie oft das Wort Handkäs oder Handkässalat hier
geschrieben wurde und auftaucht bekommt von mir eine Probe dieser köstlichen Hessischen Käse Sorte.
Ich denke, und würde mich freuen das jetzt einige wieder noch oben scrollen und das zählen anfangen. Nachtmenschen sind jetzt im Vorteil.
Jetzt bin ich aber weg.
ich habe hier im Forum aus aktuellem Anlass die Suchfunktion benutzt für Handkässalat. Da ich nichts dazu gefunden habe schreib ich halt selber was dazu.
Was ist Handkäs und was ist Handkässalat?
Handkäs ist ein in Hessen sehr verbreiteter und beliebter Rohmilchkäse. Außerhalb von Hessen nur sehr schwer zu
bekommen. Handkäs ist sehr Fettarm ( 0.3% Fett) und sehr vielseitig verwendbar. Den meisten ist er bestimmt
als "Handkäs mit Musik " bekannt. Das heißt der Handkäs wird in einer Vinaigrette aus Essig und Öl mit Zwiebeln
und Brot serviert. Was bei Handkäs nie fehlen darf ist Kümmel. Eher wenig als nichts.
Handkäs gehört zum Hessischen Weltkulturerbe wie der Apfelwein. In Hessen ist auch oft das Wort Äppler
oder Äppelwoi dazu verwendet. In Frankfurt is es einfach en " Schoppe " .
Apfelwein wird im Sommer gerne als Erfrischungsgetränk getrunken. Mit Sprudel ist es ein "Gespritzter"
Mit viel Sprudelwasser und wenig Apfelwein ist es ein " Tief Gespritzter ". ( Der Preis bleibt aber zum Apfelwein derselbe.)
Aber zu den Hessischen Weltkulturerben die wir haben sind da noch einige mehr zu nennen.
Der Bergpark Wilhelmshöhe in Kassel.
Das Römerkastell Saalburg bei Bad Homburg.
Die Mathildenhöhe in Darmstadt.
Und natürlich die Grube Messel bei Darmstadt in der Hysterische Funde der Uhr Pferdchen gemacht wurden.
Und viele viele weitere. Schluss mit den Weltkulturerbe es geht ja um Handkässalat.
Basis ist fast immer eine Vinaigrette mit Essig und Öl angemacht. Weitere Zutaten ganz nach Gusto. Der Fantasie sind hier
keine Grenzen gesetzt. Bei meinem Handkässalat habe ich die Vinaigrette mit einem Badischen Spätburgunder Weißherbst verfeinert. Den haben wir auch dazu getrunken. Desterhalb der Spätburgunder.
Alternativ kann natürlich ein Trockener Weißwein genommen werden, oder ein säuerlicher Speierling Apfelwein, oder,
oder. Da kann nix falsch gemacht werden. Es soll schmecken. Und es wird schmecken.
Bei diesem Handkässalat habe ich die Sommer Variante gewählt . Mit Pfirsich. Wers nicht kennt.
Ein Pfirsich.
Der wurde geschält und in Scheiben geschnitten. Das rötlich braune am Kern habe ich aus Optischen Gründen weggeschnitten.
Dazu eine Zwiebel die bei einem Handkäs oder einem Handkässalat nicht fehlen darf. Die habe ich halbiert ( da steckt das Wort Bier drin
) und die hälfte in der Mitte geteilt. Daraus wurden dünne Scheiben geschnitten. Mal was anderes als Würfel.Jetzt fehlt der Hauptdarsteller. Der, wer hätts gedacht, Handkäs. Ich habe diesen genommen.
Einer der besten die es bei uns in den Supermärkten zu kaufen gibt. Auf den Wochenmärkten bei uns gibt es
Käsehändler die ganz hervorragenden Handkäs im Angebot haben. Aber der ist leider nicht immer verfügbar.
Der Birkenstock Handkäs ( der nix mit den Schuhen zu tun hat ) wurde in kleine Würfel geschnitten.
Und die Würfel dann einzeln in die vorbereitete Vinaigrette gegeben. Da Handkäs sehr stark zusammen klebt ist es so
einfacher einzelne Stücke zu haben. Dazu kam noch Petersilie wegen der Farbe.
Ringe von Frühlingszwiebeln würden hierzu hervorragend passen aber die hatte ich nicht. Jetzat bin ich schon so weit. So siehts aus .
Die Schüssel wurde für die nächsten vier Stunden beiseite gestellt. Der Handkässalat darf noch durchziehen.
Habt ihr es erkannt? Kümmel. Der gehört natürlich dazu. Da ich kein Freund dieser großen Saaten bin habe ich den in
einer trockenen Pfanne angeröstet und grob gemörsert. Das bringt nochmal ordentlich "Zuch in die Kombüse."
Der Handkässalat wurde mit einer Scheibe selbst gebackenem Brot mit Butter, guter Butter serviert.
Das war es jetzt mit meinem Ergüssen über Handkäs und Handkässalat. Unten noch ein paar Variationen von mir.
Wie geschrieben . Alles ist möglich. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Schmecken muss es.
Kleine Handkäs mit Tomaten und Basilikum.
Der Herbstliche Handkässalat mit geröstetem Brot roten Zwiebeln und Walnüssen. Beim zweiten Versuch wurden die Walnüsse mit Zucker Karamellisiert. Toller Kontrast zu dem herzhaften Handkäs.
Frühling. Mit Erdbeeren. Angenehmes Zusammenspiel zwischen den süßen Erdbeeren Handkäs und der Vinaigrette.
Wieder mit Tomaten und Basilikum. Was auch immer gut dazu passt sind Frühlingszwiebel und Schnittlauch.
Ich hoffe euch mit meinen Geschreibsel nicht gelangweilt zu haben. Es wurde mal wieder länger und ausführlicher als ursprünglich geplant. Glückwunsch und Respekt
an die die bis hierher durchgehalten haben.In diesem Sinne danke fürs anschauen.
Gruß Wursthansel
Halt, Halt, Halt. Was mir beim nochmaligen lesen aufgefallen ist. Es fällt sehr oft das Wort Handkäs und Handkässalat.
Jetzt sind diejenigen gefragt die Interesse an Handkäs, dieser in Hessen und Weltweit bekannten und schmackhaften Spezialität haben.
Wer Interesse an Birkenstock Handkäs hat und mir als erster schreibt wie oft das Wort Handkäs oder Handkässalat hier
geschrieben wurde und auftaucht bekommt von mir eine Probe dieser köstlichen Hessischen Käse Sorte.
Ich denke, und würde mich freuen das jetzt einige wieder noch oben scrollen und das zählen anfangen. Nachtmenschen sind jetzt im Vorteil.
Jetzt bin ich aber weg.
Hysterische Uhr Pferdchen...
Ich konnte bisher nur den Tiroler Graukäse probieren, der hat mir so mit Vinaigrette und Zwiebeln auch sehr geschmeckt.
