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Heulamm in Ton

wachaustrassler

wachaustrassler

Hobbygriller
15+ Jahre im GSV
Lamm Salzen und Pfeffern

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danach scharf anbraten

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Das Lamm mit einer Marinade aus Knoblauch, Fenchelsamen, Honig und Dijonsenf bestreichen.
Mit Wiesenheu umwickeln und in Ton (ca.1cm dick) einwickeln
ca. 1h bei 100°C den Ton trocknen und dann ca. 2h bei 220°C

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in der Wartezeit schnell einen Huchen auf den Griller :thumb1:

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Geschmacklich sehr zu empfehlen :thumb1:
 

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Hallo wachaustrassler,
schau doch mal bitte hier: Heulamm in Ton. Da wirst Du fündig!
 
Ich mag zwar überhaupt kein Lamm aber es sieht hammergeil aus. Ich würde das jetzt gern riechen wenn du das öffnest.
 
::gibmafünfe::

Spitzen Grill-Event!
:gnade::worthy::gnade::worthy::gnade::worthy:

Wir haben das früher manchmal mit Lehm gemacht!
(Hendl gewürzt in Jehova und in Lehm eingepackt).

Was ist das für Ton? Töpferton? - Da hätt ich glaub ich
aus einen Nachlass einen Kübel in der Garage!

:thumb2:

Servus
::Flagge::
 
Ich mag so unübliche Zubereitungsarten. Toll. Nur das mit dem Heu kann ich mir nach wie vor schlecht vorstellen, Rezepte in der Richtung geistern ja immer mal wieder durchs Forum.
 
zaubervati schrieb:
::gibmafünfe::

Spitzen Grill-Event!
:gnade::worthy::gnade::worthy::gnade::worthy:

Wir haben das früher manchmal mit Lehm gemacht!
(Hendl gewürzt in Jehova und in Lehm eingepackt).

Was ist das für Ton? Töpferton? - Da hätt ich glaub ich
aus einen Nachlass einen Kübel in der Garage!

:thumb2:

Servus
::Flagge::
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo
normaler Töpferton, zufällig noch im Keller entdeckt
lg Max:sun:
 
Hochinteressant. Das mit dem Heu kann ich mir geschmacklich auch nicht vorstellen. Heu hat die Metro beim Kleintierfutter, aber Ton ...
 
Baron X schrieb:
Hochinteressant. Das mit dem Heu kann ich mir geschmacklich auch nicht vorstellen. Heu hat die Metro beim Kleintierfutter, aber Ton ...
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo
Töpferton bekommst du bei einem Hafner, Bastelshop oder Amazon ansonsten sollte es auch im Dutch Oven funktionieren
Lg Max:)

Gesendet von meinem Galaxy Nexus mit Tapatalk 2
 
Ui, das klingt gut. Kommt sicher auch mit Reh oder Kalb sehr gut. Schön gemacht, gefällt mir.

Hatte das mal ähnlich bei Simon Tress gesehen, nur statt Ton in Jehova, aber ebenfalls mit Heu. Statt dem Ton geht sicher auch ein Römertopf, oder? Der Showeffekt bleibt dann eben aus :)
 
Ich mache manchmal auch Hähnchen, Lammkeule oder Rinderbraten im Heubett.
Hierzu benutze den DO mit Holzkohle oder einen Le creuset im BO.

Ich glaub, ich bau das mal demnächst wieder und stelle die Bilder dann ein.

Gruß
Peter

PS:
Und etwas Rotwein unters Heu.
 
Zuletzt bearbeitet:
Das sieht echt super aus!!

Gibt es auch Anschnittbilder vom Fleisch :bbq:

Gibt das Heu denn einen dominanten Geschmack an das Fleisch ab oder hat es gar einen ganz anderen Zweck?!

Kauft ihr euer Heu in der Tierabteilung?! Wir haben dieses Jahr zwei Fuder gemacht. Das würde ich wohl nehmen... Da kenne ich wenigstens die Weide zu :sun:
 
Finsch schrieb:
Das sieht echt super aus!!

Gibt es auch Anschnittbilder vom Fleisch :bbq:

Gibt das Heu denn einen dominanten Geschmack an das Fleisch ab oder hat es gar einen ganz anderen Zweck?!

Kauft ihr euer Heu in der Tierabteilung?! Wir haben dieses Jahr zwei Fuder gemacht. Das würde ich wohl nehmen... Da kenne ich wenigstens die Weide zu :sun:
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Finsch

hab leider keine Anschnittbilder gemacht, die Meute war zu ungeduldig :sun:

jedenfalls bekommst du sicherlich keinen dominanten Heugeschmack, eher eine angenehme Note die hier dabei ist. Deswegen ist es auch sicherlich von Vorteil wenn du selbst Heu hast, denn nur du weist welche Kräuter auf deiner (mageren) Wiese gewachsen sind :thumb2:

lg Max
 
Wow, tolle Grillaktion. Das mit dem Heu kann ich mir gut vorstellen, eine zarte Note, als würde man es mit Kräutern einreiben, ganz besonders zu Lamm.

Das kommt auf die ToDo-Liste (die ich wohl in diesem Leben nicht mehr abarbeiten kann)

Gruß

Antonio
 
bei freunden gabs auch mal lammkeule auf heubett...sehr lecker, aber ich behaupte mal das heu hat keine auswirkung auf den geschmack...weiss auch net wozu das dient...vielleicht bissl show und bissl entkoppeln...

mir gefallen solche sachen jedenfalls auch sehr gut.
 
Spitze, mein Lieber!!!! :sk_genauso:
Eine hervorragende Idee und Umsetzung! :sk_hurra::sk_hurra::sk_hurra:
 
Ich könnte mir vorstellen, dass das Heu einfach auch als Abstandhalter dienen soll. Sonst würde das Fleisch ja direkt am Ton anbacken.

Wunderschöne Doku übrigens und tolle Anregung!

Woher bekommt man Huchen? Kommt der aus Aquakultur, oder gibt es tatsächlich noch Gewässer, wo man die Chance auf so einen seltenen Fang hat? Schmeckt man einen Unterschied zu anderen Lachsartigen?

Grüße aus dem Frankenland,
Ben
 
Coole Sache!!!
Gut, dass ich bald Urlaub und damit viel Zeit habe!!
Ich werde das wohl kopieren müssen.
 
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