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Heut' gibt's Burger...

schmock

schmock

EGGsperte
10+ Jahre im GSV
Moin,

heute stehen Burger auf der Speisekarte. Die Buns habe ich gestern schon gebacken (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/burger-buns-nach-king-arthur-flour.187583/). Soeben die neue Weber Burger Presse eingewiehen und die Patties gemacht. Die liegen jetzt im Kühlschrank. AZK raucht bereits. Gleich gehts los.

Fleisch ist reines Rinderhack, eine halbe kleine Zwiebel fein gehackt, etwas MD, Salz, Pfeffer und Chili, ein Schuss Worcester Sauce und Heinz BBQ Sauce.

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Bis nachher dann...
 

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Mahlzeit!

Die Burger waren so saulecker, dass ich gleich zwei essen musste. Allerdings ohne weitere Beilagen. Dennoch habe ich jetzt leichte Schwierigkeiten mit der Kinetik... Brauch jetzt einen Espresso und eine Couch...

Aber erst noch die Bilder. Hier das Setup (ich gelobe Besserung und verwende zukünftig wieder "richtigen" Käse):

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Bei direkter Hitze paar Minuten auf den Grill...

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Und dann folgt der Zusammenbau, einmal als Tellerbild...

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...und Anbiss.

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Hatte mir extra noch Bacon besorgt - vergessen im Kühlschrank. Tomaten hatte ich auch - absichtlich weggelassen. War aber auch so mehr als ausreichend und extrem lecker.
 

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schade sollte es natürlich heißen, das kommt nur weil es soooo lecker aussieht und ich so nen Kohldampf habe
 
Ja richtiger Käse ist schon nötig. Ansonsten sieht es schon nicht schlecht aus. Jetzt hast Du mit dem übrig gebliebenen Bacon einen Grund nochmal zu üben.
 
Hallo zusammen,
Danke für die netten Worte. Ja, war schon malwieder sehr lecker und der Aufwand geht eigentlich gegen Null.

"Richtiger" Käse ist mir schon auch lieber, aber hatte nur noch einen Tête de Moine, und der war mir "zu schade"... Nächstes mal wieder...
 
Durch drücken.
Vergleich zu:
Daumen berührt Zeigefinger, Handballen entspricht englisch.
Daumen berührt kleinen Finger, Handballen entspricht durch.
Dazwischen liegt medium.
 
Hi Bernd,

Die Methode kenne ich für Steaks etc. Funktioniert das bei den Patties auch? Da meine etwas auseinander gefallen sind, konnte ich ungefähr sehen, wann sie durch waren... Das mit dem Drücken werde ich das nächste mal versuchen.

Danke und einen schönen 1. Mai...
 
Durch das Pressen werden die Patties ja sehr kompakt, und verhalten sich imho wie normales Fleisch. Und da sie ja auch nicht dick sind, sind sie auch recht schnell "durch". Aber das merkt man schon recht gut wenn sie beim draufdrücken mit der Spachtel ich sag mal "gummiartiger" werden.
 
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