Heute Abend gibt es Spanferkel

[Theberion]

Huhu,
ich bin mir nicht ganz sicher ob das hier richtig ist, oder doch eher in die Gas-Griller Abteilung gehört. Ich habe ja meinen selbstgebauten Smoker auf Gas umgerüstet. Aber egal.....

Ich habe mir gedacht, da wir ja heute Abend in Viertelfinale einziehen, mache ich mal was besonderes. Also habe ich mir bei einem guten Freund ein schönes Ferkel im Stall ausgesucht und habe es auf einem kurzen Besuch beim Schlachter geschickt. Dort wurde es am Dienstag geschlachtet, dann 2 Tage abgehangen und 2 Tage in eine Salz-Würz-Marinade eingelegt. Es wiegt jetzt noch 18kg. Gestern habe ich es dann abgeholt und mit einer Marinade aus Bier, Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Lorbeer, Paprika,Zwiebeln, Knobi, Majoran und Rosmarin eingerieben. Dann durfte es sich, schön in Folie eingewickelt, eine Nacht in meinem Kühlschrank gemütlich machen. Heute morgen kam es pünktlich um 8:00 auf den Grill. Geheizt wird wird mit Gas auf 140°C und zusätzlich wurde noch eine Stunde mit etwas Holzkohle und Kirschholz geräuchert.
Ab gleich wird es dann noch schön alle 2 Stunden mit der Marinade eingepinselt und dann hoffen wir mal das es bin heute Abend 19:00 fertig ist.

Bis später

Christoph

 

[sevtl1969]

Passt gerade noch

Passt gerade so rein. Mich würden die Bilder vom Ergebnis interessieren.

 

[Thorose]

Ist das ein Gas-Smoker???
Gruß Swen

 

[Theberion]

Passt gerade so rein. Mich würden die Bilder vom Ergebnis interessieren.

Kommt....ist ja noch im Grill

 

[Theberion]

Ist das ein Gas-Smoker???
Gruß Swen

Jop..steht aber auch oben im ersten oder zweiten Satz.

 

[Thorose]

Jop..steht aber auch oben im ersten oder zweiten Satz.

Da habe ich doch wieder zu schnell gelesen!
Danke Swen

 

[Theberion]

Puhhhh... ich muß sagen das war mit großem Abstand das beste Fleisch was ich je gegessen habe. Super saftig und zart. Einfach ein Gedicht. Wir sind mit 9 Leuten auch gerade so satt geworden.
Das wir auf jeden Fall wiederholt!
Bis denn dann
Christoph

.

 

[BBQuasimodo]

Chapeau! Vermute, ein Spanferkelchen muss bei uns dies' Jahr auch noch mal ein warmes zuhause bekommen!

Grüsse,
Quasi.