Hallo Holzbackofenfreunde
Heute Mittag hab ich einmal Schmandkuchen im Holzbackofen probiert. Bekannt ist er im Hessischen auch unter Loplatz oder Schmirchelkuchen. Für diesen Kuchen gibt es fast so viele Namen wie Variationen. Ich habe mal eine oberhessische Art ausprobiert. Aber selbst bei uns im Dorf macht Ihn jede Omma anders.
Am Anfang war die Pellkartoffel. 1,2kg weichgekocht und gepellt.
dazu 2 Schmand und 2 Quark, 4 Eier, 2Essl. Salz, 100gr flüssige Butter, 2 Essl.Öl, Pfeffer und 2 gewürfelte Zwiebeln
Aber erst noch die Kartoffeln durch die Quetsche.
Die helle Pambe besteht aus den obigen Zutaten fein vermischt. Weil ich zu faul war Sauerteig anzusetzen habe ich als Unterlage ein fertige Brotbackmischung genommen und mit 200 gr Vollkornweizen und etwas Hefe gestreckt.
Das kam dann noch auf den Belag. Vorher aber mit Mohn bestreuen.
Alles zusammen gibt 2 Kuchen....
die fertig belegt dann so aussehen.
Einer davon war schon weg, vom Zweiten schnell noch ein Foto gemacht.
Der Kuchen wird warm gegessen.
Denn Quetschekuchen gab es dann noch als Nachspeise.
Heute Mittag hab ich einmal Schmandkuchen im Holzbackofen probiert. Bekannt ist er im Hessischen auch unter Loplatz oder Schmirchelkuchen. Für diesen Kuchen gibt es fast so viele Namen wie Variationen. Ich habe mal eine oberhessische Art ausprobiert. Aber selbst bei uns im Dorf macht Ihn jede Omma anders.
Am Anfang war die Pellkartoffel. 1,2kg weichgekocht und gepellt.
dazu 2 Schmand und 2 Quark, 4 Eier, 2Essl. Salz, 100gr flüssige Butter, 2 Essl.Öl, Pfeffer und 2 gewürfelte Zwiebeln
Aber erst noch die Kartoffeln durch die Quetsche.
Die helle Pambe besteht aus den obigen Zutaten fein vermischt. Weil ich zu faul war Sauerteig anzusetzen habe ich als Unterlage ein fertige Brotbackmischung genommen und mit 200 gr Vollkornweizen und etwas Hefe gestreckt.
Das kam dann noch auf den Belag. Vorher aber mit Mohn bestreuen.
Alles zusammen gibt 2 Kuchen....
die fertig belegt dann so aussehen.
Einer davon war schon weg, vom Zweiten schnell noch ein Foto gemacht.
Der Kuchen wird warm gegessen.
Denn Quetschekuchen gab es dann noch als Nachspeise.
. Ich glaube, den lasse ich weg *duck*