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Heute gab es Spieße

G

Ginalucy

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde

Habe mich von einem Artikel im aktuellen "Grillmagazin" inspirieren lassen , und habe heute mal Spieße auf den Grill geworfen .


Das Rezept ist eigentlich mehr als simpel :

ca 1kg Schweinenacken
2 große Zwiebeln
4 Paprika
das ganze über Nacht in einer Marinade aus :
ca 50ml Branntweinessig
1 El Thymian
1 El Basilikum ziehen lassen .

Da ich die Spieße nicht direkt auf das Grillrost legen wollte hab ich links und rechts Schamottsteine hochkant aufgestellt .
Wobei der eine mit der Flex etwas getunt werden musste , damit die Spieße in beiden Positionen einwandfrei halten .

Tellerbilder gibt es leider keine , vielleicht schaff ichs , das nächste Mal :

new-1.jpg



Fazit von mir : lecker wars . Wird wiederholt !
 

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  • new-1.jpg
    new-1.jpg
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ja sowas plan ich auch zu machen. schaut bei dir schon gut aus
auch wenn die bilderlein soo klein sind!

lg gunter
 
Sind die Spieße nich etwas hoch überm Rost?
Ich finde Bilder am 800x640 augentfreundlich
 
Hallo

Hmm ja , viel höher als bei einem Mangal sind sie , das ist wahr .
Meint Ihr , der Abstand ändert was am Resultat , oder muss ich die Spieße dann nur öfter drehen damit nix verkohlt ?
Garzeit war bei mir etwa 20 Minuten.

War meine erste Verspießung , wäre für Tips jederzeit dankbar .

Gruß Gina
 
Ginalucy schrieb:
Hallo

Hmm ja , viel höher als bei einem Mangal sind sie , das ist wahr .
Meint Ihr , der Abstand ändert was am Resultat , oder muss ich die Spieße dann nur öfter drehen damit nix verkohlt ?
Garzeit war bei mir etwa 20 Minuten.

War meine erste Verspießung , wäre für Tips jederzeit dankbar .

Gruß Gina
Zum Vergrößern anklicken....

es mach auf jeden Fall was aus. Wie der Zeus es erwähnt hat word es eher trocken als scharf angegrillt und innen saftig. Mir hat ein sehr erfahrener Schschlik Macher aus georgien gesagt, dass das Fleisch 3 cm über Kohle gegart wird. So entsteht eine Dampfschicht um das Fleisch herum und gegen die Vermutung, dass das Fleisch verbrennt wird es sehr saftig und außen angeröstet.
 
Hallo

Alles klar , ich werds versuchen .
Hab mir schon ein anderes Setup gebaut .

Fotos und Bericht folgen hier ...
Wird aber ein paar Tage dauern

LG Gina
 
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