Heute gab`s Steakhüfte

[Uschi2602]

So sah das gute Stück aus, ca. 1.2 Kg . Gewürzt habe ich mit Cajun-Gewürzzubereitung, darin enthalten: Paprika, Cayenne-Chili, Zwiebeln, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner, Meersalz, Oregano, Knoblauch,. Thymian und . Oh, kein Foto gemacht

Jetzt geht`s auf den Grill , hier 2 Fotos davon

Sieht ja ein bisschen klein aus, aber für 3 Personen war es eine gute Portion und es ging ja auch schnell. Hab`den Grill auf 180°C vorgeheizt und nach 40 Minuten hatte die Steakhüfte eine Kerntemperatur von 55°C und im Anschnitt sah es dann so aus :

Hmm, es war sehr zart, für unseren Geschmack genau richtig vom Gargrad, die Gewürzmischung kann ich auch empfehlen.
Ach ja, natürlich hat das Fleisch, bevor es angeschnitten wurde, 15 Minuten in Jehova geruht.

Ein schönes WE
Gruß
Uschi

 

[M.B]

Garpunkt sieht doch gut aus

Schade wegen der Sehnen in dem guten Stück

 

[chili-sten]

Moin Uschi,

das sieht gut gelungen aus

 

[GSXRTheo]

Moin Uschi,

hast 'ne schöne Hüfte ( gegrillt )

 

[Uschi2602]

Danke ist aber nur gut geworden, von wegen Kerntemperatur, weil es hier im Forum gute Tipps gibt. Meistens suche ich mir die niedrigste Kerntemperatur raus die ich finde, und damit habe ich bis jetzt immer richtig gelegen.

Die Sehne war nur in der ersten Scheibe, von daher also gar nicht so schlimm
Viele Grüße
Uschi

 

[Grobi]

Her damit!!! Sieht doch echt super aus. Ich persönlich würde sogar noch ein paar Grad weniger machen.

Gruß

Grobi

 

[Mr. Incredible]

Das ist echt gut gelungen, dann noch mit den schönen Gewürzen - klasse!

 

[maxatmax]

1 A

 

[bbq4you]

Die Sehne war nur in der ersten Scheibe, von daher also gar nicht so schlimm
Viele Grüße
Uschi

Gut gemacht. Die Sehne trennt 2 Muskel mit unterschiedlichem Faserverlauf (siehe Anschnitt). Wenn man die Sehne entfernt erhält man 2 Stücke, die man beide quer zur Faser aufschneiden kann. Wirkt sich positiv auf Mundgefühl und Geschmack aus.

Hier eine Anleitung vom Fleischversteher:

http://www.grillsportverein.de/bilderupload/butch/butch/AddOn/GSV_best_Cuts_rinderhufte_one.wmv

Weiter so.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[Mag]

Irgendwie hab ich den Beitrag bisher übersehen!

Schöne Hüfte!
Ist mir das liebste Steakfleisch - Am Stück hab ichs noch nicht versucht

 

[Mrhog]

Der Sehnenverlauf ist auch hier schön zu sehen:

Sonst sehr gut gemacht.