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Heute gab's Schwarzbiergulasch

Cruiser

Cruiser

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15+ Jahre im GSV
Hallo Leute!

Angeregt von dem Fred hier hab ich mich heute an Schwarzbiergulasch im DO gewagt.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/unser-doping.98337/


Zuerst ein Stück abgehangenes Fleisch.

cruiser_schwarzbiergulasch_01.jpg


Ordnung muss sein. Erst mal alle Zutaten auf den Tisch. Ein paar Kleinigkeiten fehlen noch.

cruiser_schwarzbiergulasch_02.jpg


Zuerst das Weisbrot anrösten.

cruiser_schwarzbiergulasch_03.jpg


Dann die Karotten andünsten.

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Dann die Zwiebeln, Paprika und Peperoni.

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Jetzt das Fleisch anbraten und das Tomatenmark abrösten.

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Fleisch und Tomatenmark miteinander vermengen und das Grünzeug wieder in den Topf.

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Alles schön durchmischen. Oh Mann. Das roch jetzt schon verdammt gut.

cruiser_schwarzbiergulasch_08.jpg


Zwei Bier und ein wenig Wein angießen, Gewürze dazu. Umrühren, Deckel zu.

cruiser_schwarzbiergulasch_09.jpg


Nach fast 3 Stunden und ein paar mal abschmecken und probieren war es soweit.

cruiser_schwarzbiergulasch_10.jpg


Es ist angerichtet.

cruiser_schwarzbiergulasch_11.jpg


Das Schwarzbiergulasch ist auf jeden Fall zu empfehlen. Richtig deftig.
Ich hab das Rezept für mich noch etwas abgewandelt und hab noch Pepperoni, Paprika, Chillipulver und Knoblauch reingemacht.
 
Sieht echt lecker aus :D :prost: ,
wenn ich nicht grad 3 große Ribs gegessen hätte, würde da so´n Gulasch grade richtig kommen!
 
Ja,ja, dieses Rezept hat mich auch angemacht. Habe es auch schon ausgedruckt bereit liegen. Freut mich zu lesen dass es lecker schmecket. :) Danke dass Du es mal vorgekocht hast. :cool:
Werde es aber mangels eines DO (noch) im Kessel und Dreibein machen. :sabber:

Grüsse

Chris :prost:
 
Das würde mir jetzt auch schmecken.
:prost:
 
DersicheinenWolfgrillt schrieb:
Ja,ja, dieses Rezept hat mich auch angemacht. Habe es auch schon ausgedruckt bereit liegen. Freut mich zu lesen dass es lecker schmecket. :) Danke dass Du es mal vorgekocht hast. :cool:
Werde es aber mangels eines DO (noch) im Kessel und Dreibein machen. :sabber:

Grüsse

Chris :prost:
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Wie gesagt, ich habe mich nicht streng an das Rezept gehalten.
Falls es was nützt: Beim Anbraten von dem Grünzeug hatte ich 10 Kohlen unter dem Pott,
beim Anbraten vom Fleisch hab ich ordentlich Gas gegeben und hab den Pott vollflächig mit Kohlen unterlegt. Nachdem ich die Biere angegossen und den Deckel aufgelgt habe, hab ich die Kohlen zur Hälfte auf den Deckel umgeschichtet.
 
Alter Falter, mit den Bildern ist das ne richtig gute Anleitung für Starter. Könnte ein Referenz-Thread für DO Newbies werden. Klasse! :)
 
Großartige Konsistenz, kann das schon riechen!
 
Ich finde das so geil, das Bier macht so eine wunderschön glasige Konsistenz.

Wie von Rodin in Stein gehauen.
 
einfach nur geil sach ich da....................
son Ding muß her, war mir schon seit längerem klar aber das hier ist jetzt die Kaufentscheidung

btw, meine else konnte nich umhin das Hundchen am Bäuchlein zu kraulen


Mad
 
MadEyeMoo schrieb:
einfach nur geil sach ich da....................
son Ding muß her, war mir schon seit längerem klar aber das hier ist jetzt die Kaufentscheidung

btw, meine else konnte nich umhin das Hundchen am Bäuchlein zu kraulen


Mad
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:lol:
Scheint bei Frauen irgendein Reflex auszulösen.
 
Sieht echt lecker aus :)

Aber ich wunder mich gerade, welchen Sinn es hatte, das Brot anzurösten, bevor man es einweicht.. war davon noch irgendwas zu merken?

Oder was das Brot eh total zerfallen und nicht mehr aufzufinden?
 
Krosser_Bauch schrieb:
Sieht echt lecker aus :)

Aber ich wunder mich gerade, welchen Sinn es hatte, das Brot anzurösten, bevor man es einweicht.. war davon noch irgendwas zu merken?

Oder was das Brot eh total zerfallen und nicht mehr aufzufinden?
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Weisbrot ist ja nicht gerade ein geschmackliches Highlight.
Durch das Rösten entstehen wenigstens noch ein paar Aromen.
Ansonsten ist es gut für die Bindung.
Es gibt Soßen, in den z.B. Pumpernickel verarbeitet wird.
Da erledigt sich das rösten.
 
Leider funktioniert der Link im Anfangstreat bei mir nicht. Wollte wissen, was ausser den gut sichtbaren Zutaten, wie Weissbrot,Zwiebel, Tomatenmark, Karotten, Lorbeer, Rosmarin usw. noch so drin ist. Fleisch und Bier ist klar.:lol:
Aber was ausser Salz und Pfeffer sind noch drin?
 
Für dieses leckere Schwarzbiergulasch gibt es von mir 9 von 10 Punkten :D
Punktabzug für das in Schutzatmosphäre verpackte Rindergulasch ;)

Was sagt denn da dein MdV?

Ansonsten trifft es genau meinen Geschmack :top:
 
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