Heute gibt es Schichtfleisch

[Rauchzeichen]

Moin Moin,

wie angekündigt gibt es heute Schichtfleisch. 2 kg Nacken wurden bereits gestern mit MD bestäubt und kamen ueber Nacht in den Kühler. Am Morgen erstmal die Buns vorbereitet.

Nach dem Backen ging es ans Schichten. Erstmal den Boden mit Bacon belegen.

Danach Fleisch, Bacon und Zwiebel im wechsel

Zum Schluss noch Bacon und ein bissl BBQ Sosse darauf .

Kamin vorbereitet gezündet und DO drauf

 

[Rauchzeichen]

So Buns nochmal aufgebacken und ein paar Zwiebelchen für GOEFREU glasiert.

Nach 2 Stunden und 45 min sah das ganze so aus.

So nun noch das Obligatorisches Tellerbild.

Erlich das war sau lecker . Fleisch ist schon beim rausnehmen zerfallen.

 

[Farmer3s]

Moin Holger,
schöne Schichtfleisch Einweihung

 

[Rauchzeichen]

Danke Jörn. Einweihung war aber schon früher.

 

[Farmer3s]

Aber dein erstes Schichtfleisch, oder? :sh:

 

[Rauchzeichen]

Jo da hast du recht und glaub mir es war nicht das letzte. War echt der Hammer. Zart Saftig und Schweine lecker. Die habe ich noch mindestens 2 Verdopfungen geplant. Mann bekommt hier so viele geile Ideen.

 

[taigawutz]

Schichtfleisch geht immer

Aber lass ruhig mal die BBQ-Sauce weg, denn wie man auch auf deinen Bildern sieht, wird die nur dunkel, gibt evtl. Bitterstoffe an den DO-Inhalt ab und bringt geschmacklich wenig.
Die kann man ja auf dem Teller nachreichen...

 

[Schmurgel]

Klasse gemacht. Irgendwie sieht der Teller aus wie die bei uns. Gib mal her.....mit Burger.

 

[Rauchzeichen]

Schichtfleisch geht immer

Aber lass ruhig mal die BBQ-Sauce weg, denn wie man auch auf deinen Bildern sieht, wird die nur dunkel, gibt evtl. Bitterstoffe an den DO-Inhalt ab und bringt geschmacklich wenig.
Die kann man ja auf dem Teller nachreichen...

Danke teiga fuer den Tipp. Werde das naechste mal es so machen. Aber das Schwarze war leider der Bacon der leider wegen zur geringen Tiefe des DO direkt mit dem Deckel kontakt hatte.

Klasse gemacht. Irgendwie sieht der Teller aus wie die bei uns. Gib mal her.....mit Burger.

Leider muss ich dir einen Korb geben. Reicht gerade noch fuer meine GOEFREU und mich heute. Die Gerueche lockten die Nachbarn an und mann will ja nicht unhoefflich sein. Was wird das nur wenn ich regelmaesig den Smoker anschmeise. Mein Metzger reibt sich glaube ich jetzt schon die Haende.

 

[Käsegriller]

Oblekatorische find ich irgendwie nicht im Duden........................

 

[udoborg]

Ja ja - der Klassiker. Schichtfleisch ist einfach immer lecker....

 

[Ron_Varadero]

Hallo Holger hast du gut gemacht,

Gruß Sunny