Heute gibt's Putenpastrami

[Eichi78]

Angeregt durch ein Youtube Video von UBBQ hab ich mir gedacht das probier ich auch mal.
AZK um 7:30 angefeuert, Minionring hatte ich schon vorbereitet und seit gerade eben liegt das Stückchen Fleisch auf dem Rost und die Saftschale steht daneben.
Weitere Bilder folgen wenn ich welche hab

Grüße,
Günther
Edit: Foto AZK gedreht

 

[PrivateJoker]

Moin GEichi,

ein kleiner Tipp zu den Fotos.Fotografiert ihr Hochkant?Dann solltest du alle Fotos
nachträglich drehen damit man sich beim Anschauen der Fotos nicht den Hals verrenkt.

Gruß

Daniel

 

[Eichi78]

Ja ist leider direkt vom Smartphone, mal schauen ob es sich drehen läßt.

 

[fleischbräuner]

Da geselle ich mich auf die Besichtungsbank und warte bei einen kleinen was rauskommt

Gutes Gelingen

 

[Grillhacker]

werde die " Aktion " verfolgen.. .....

gruß Grillhacker

 

[Nobster]

Steht auch noch auf meiner ToDo-Liste. Setze mich mal hin und verfloge die Geschehnisse

 

[Eichi78]

So, derzeit bin ich bei 60°C KT. Interessant ist mal wieder daß ich am Deckethermometer grad so 120°C schaffe, GT am Rost knapp über 100°C, in der Saftschale kocht es nicht mal richtig aber es ist halt mal wieder schön windig bei uns so daß es sogar im Carport noch zieht .
Aber derzeit bin ich noch guter Dinge, wird schon werden

Bis später,
Günther

 

[Eichi78]

72°C sind erreicht und der Grill läuft wunderbar stabil
Ich freu mich echt schon auf mein Funkthermometer dann braucg ich nicht immer raus gehen.

 

[Z25]

Viel Erfolg!

 

[Eichi78]

Viel Erfolg!

Danke, es war ein Erfolg, wird sicher wiederholt.
Anbei noch ein Bild vom Anschnitt und ein Tellerbild mit Nudeln, Paprikasauce und Brokkoli, alles sehr lecker.

 

[fleischbräuner]

Das Pastrami schaut super aus, das glänzt vor Saftigkeit, da würd ich gern mal was probieren,
Putenpasrami hat es nach deinem Beitrag in meiner To-Do Liste ganz weit nach oben geschafft

Schöne Grüße

 

[Nobster]

Schön glänzend das Putenfleisch
Pastrami muss ich demnächst auch mal machen. Womit hast Du gerubt?

 

[Eichi78]

War eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Kreuzkümmel, brauner Zucker und Senfkörner, alles ein wenig im Mörser gemahlen (eine abgespeckte Version von MD, Knoblauch wollte ich nicht drauf).
Hab's einen Tag vorher gewürzt und dann in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank gelagert.

 

[Grillerpfeife]

Hi Günther,

sieht verdammt lecker aus!!!

Bei welcher KT hast Du es runter genommen?

Gruß

Jan

 

[Eichi78]

Hatte es bis 76°C drauf, waren gut 3 1/2 Stunden bei relativ konstant 120°C.
Wünsche allen Nachgrillern gutes Gelingen!

 

[essengehen]

Das wird sogar auf jedenfall nachgebaut, sieht ja super saftig aus.
Gruß Holger