Heute mal Beef Ribs

[Stephan_Wpt]

Halle Gemeinde,
hatte kürzlich 2,5 kg Galloway Beef Ribs gekauft - standen heute auf‘m Speiseplan.
Also gestern gehäutet und gerubt.
Heute morgen dann drauf 4,5 - 1,5 - 0,5 die Bilder sprechen für sich
Wir waren alle begeistert...

 

[Mi-Pi]

Sieht lecker aus! Das hätte ich gerne probiert!

 

[Stephan_Wpt]

...alles wechhh - die ‚Reste‘ kamen heute früh auf die Brötchen und die anderen Reste hab ich dann eben so gefuttert...

 

[Luxi64]

Sehen sehr lecker aus

 

[Kamado holly]

Sehr schön...!

 

[summa4ever]

Yummy!

 

[´nis]

Mit was hast die gerubbt? Hast auch gemoppt oder so? Wollte am Wochenede wohl auch welche zubereiten.

 

[Stephan_Wpt]

Das war Ankerkraut‘s Bang-Boom-Bang mit nem Hauch Chilliflocken und Knobigranulat.
Hab einmal mit nem Mix aus Cola, Tomatenmark und Ahornsirup glasiert .

 

[Barman]

Wow! Ich habe meinem Mann die Bilder gezeigt. Sein Kommentar: „Die könnten wir doch zu Weihnachten grillen. Wie lange müssen die auf den Grill?“

 

[Stephan_Wpt]

Joo - als Weihnachtsesswn ist wirklich ne Idee...

Ich hatte die 4,5 Stdn bei 110 Grad gesmokt, dann 1,5 Stdn bei 140 Grad gedämpft und letztendlich knapp 30 Minuten glasiert

 

[Barman]

@Stephan_Wpt , hast du einen Tipp, wenn man keinen Smoker hat, sondern nur Gasgrill?

 

[Stephan_Wpt]

@Stephan_Wpt , hast du einen Tipp, wenn man keinen Smoker hat, sondern nur Gasgrill?

Hab ich noch nicht mit Ribs gemacht, aber in meiner Zeit vor Smoker habe ich dann meinen Gasgrill (vier Brenner) auf der einen Seite angemacht etwa mittig eine Smoke-Pipe gelegt und auf der anderen Seite nicht ganz aussen das Fleisch platziert.

War so ‚ging so‘ - ich hab dss Fleisch halt recht oft gedreht (sodass die Aussenseite danach innen lag) um vermeintlich die Temperaturschankung was auszugleichen.
Ich habe keine Ziegelsteine oder so gehabt, um die Seiten wärme-zu-dämmen.

Wie gesagt, geht - ist aber zweitgut....

Wenn das ein Weihnachtsessen werden soll, würde ich das vorher aber mindestens einmal testen....

 

[Barman]

Danke Stephan! Werden es dann wohl mal in Ruhe versuchen, gibt zu Weihnachten dann vielleicht Reh ... oder Rinderbäckchen ?

 

[Stephan_Wpt]

Viel Erfolg!

Hmmm - Rinderbäckchen, lecker....