Ich liebe den griechischen Teigstrudel! Nur war ich immer zu faul, den Strudelteig selbst herzustellen. Aber es gibt ja mittlerweile fertigen Teig (als Blätter). Wer ihn im Supermarkt nicht findet, kann sein Glück ja beim türkischen Lebensmittelhändler versuchen!
Die Zutaten:
Nun eine passende Auflaufform (ich habe eine aus Edelstahl genommen) einölen und die erste Hälfte Blätter so darin verteilen, dass sie “heraushängen” und später wieder nach innen geklappt werden können.
Nun die Blätter in der Form ebenfalls mit etwas Öl einpinseln und die erste Lage Spinat darauf verteilen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und darüberstreuen; dann die Zwiebeln darauf verteilen und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ich habe für den “griechischen” Geschmack noch etwas Oregano und Thymian verwendet. Nun die zweite Lage Spinat darauf, dann den restlichen Feta und alles etwas mit einem Löffel andrücken, damit nicht zu große Leerräume verbleiben.
Jetzt wieder etwas würzen (s.o.) und etwas Olivenöl darübergiessen. Zum Schluss die restlichen Yufkablätter auflegen und die überhängenden Stücke darüberklappen. Das Ei verquirlen und die Blätter damit einstreichen.
Jetzt ab in den vorgeheizten Backofen und bei 180°C mit Ober- und Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten backen bis der Teig bzw. das Ei goldbraun geworden ist.
Nun das obligatorische Tellerbild für Euch:
Kali orexi! oder Καλή όρεξη!
Ihr solltet Euch bei der Zubereitung etwas beeilen, der Teig trocknet ziemlich schnell aus und bricht dann beim zuklappen sehr leicht!
Herzliche Grüße!
Balkonglut
Die Zutaten:
- ca. 1.000 gr. Spinat (tiefgefroren und aufgetaut)
- ca,. 400 gr. Feta (ich nehme Schafskäse wegen des Geschmacks)
- 1 bis 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroßes Ei
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Organo, Thymian und
- 1 Packung Yufkateig (ca. 250 gr. oder 10 Blätter)
Nun eine passende Auflaufform (ich habe eine aus Edelstahl genommen) einölen und die erste Hälfte Blätter so darin verteilen, dass sie “heraushängen” und später wieder nach innen geklappt werden können.
Nun die Blätter in der Form ebenfalls mit etwas Öl einpinseln und die erste Lage Spinat darauf verteilen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und darüberstreuen; dann die Zwiebeln darauf verteilen und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ich habe für den “griechischen” Geschmack noch etwas Oregano und Thymian verwendet. Nun die zweite Lage Spinat darauf, dann den restlichen Feta und alles etwas mit einem Löffel andrücken, damit nicht zu große Leerräume verbleiben.
Jetzt wieder etwas würzen (s.o.) und etwas Olivenöl darübergiessen. Zum Schluss die restlichen Yufkablätter auflegen und die überhängenden Stücke darüberklappen. Das Ei verquirlen und die Blätter damit einstreichen.
Jetzt ab in den vorgeheizten Backofen und bei 180°C mit Ober- und Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten backen bis der Teig bzw. das Ei goldbraun geworden ist.
Nun das obligatorische Tellerbild für Euch:
Kali orexi! oder Καλή όρεξη!
Ihr solltet Euch bei der Zubereitung etwas beeilen, der Teig trocknet ziemlich schnell aus und bricht dann beim zuklappen sehr leicht!
Herzliche Grüße!
Balkonglut
) ist Filoteig (oder Yufkateig, wie es die Türken nennen).