Heute mal Kugel-Ente

[Grillhousefamily]

bei Metro gewesen und eine frische Barberie-Ente eingefangen

gefüllt nach altem deutsches Hausrezept

100 gr. Bacon, gewürfelt!
250 gr. Backpflaumen 1 Stunde in Rotwein eingeweicht und
4 geviertelte mit Zitronensaft übergossene, Äpfel,
alles zusammenrührer und in die mit S+P - aussen und innen eingeriebene Ente füllen

ab in die Kugel....

nach ca. 2 Stunden bei ca. 170 Grad, den Rest von der Füllung, ca.1/4 in die Auffangschale geben, Flüssigkeit sollte noch dasein
für weitere 30 - 40 Min. in der Kugel weiter bruzzeln lassen.

nun die Ente raus und aufschneiden, vom Inhalt der Auffangschale (durch ein Sieb giessen) eine Soße bereiten....

hat wieder super geschmeckt, Fleisch sehr saftig und zart, Haut knusprig
einfach:happa:

 

[Gruschi]

Eure Ente schaut schon echt lecker aus..............
.........aber Reis geht geht bei uns da gar net.(Asiatisch schon)
Bei uns gehören halt Klöße und Rotkohl dazu.:happa:

Gruß Jens

 

[Cruiser]

Das Federvieh rockt ... und frisch erst recht.

:daumenhoch:

 

[Grillhousefamily]

Eure Ente schaut schon echt lecker aus..............
.........aber Reis geht geht bei uns da gar net.(Asiatisch schon)
Bei uns gehören halt Klöße und Rotkohl dazu.:happa:

Gruß Jens

Hallo Jens, als Diabetiker muß ich halt etwas aufpassen und nehme daher lieber Reis, denn ich kann auf ein oder zwei Gläser guten Rotwein nicht verzichten.......

 

[Gruschi]

Hallo Jens, als Diabetiker muß ich halt etwas aufpassen und nehme daher lieber Reis, denn ich kann auf ein oder zwei Gläser guten Rotwein nicht verzichten.......

Na das rückt es ja wieder ins rechte Licht,ich würde auch lieber 2 Gläser guten Rotwein als 2 Klöße zu mir nehmen.

Gruß Jens,der zum Glück noch alles essen darf.

 

[AndiS]

Eure Ente schaut schon echt lecker aus..............
.........aber Reis geht geht bei uns da gar net.(Asiatisch schon)
Bei uns gehören halt Klöße und Rotkohl dazu.:happa:

Gruß Jens

Servus,

... Kann ich mich nur anschließen. Ente ist echt lecker :happa: aber NIEMALS mit Reis

Gruß
Andreas

 

[starburger]

Wow, die sieht richtig gelungen aus. Glaube, Weihnachten versuche ich das auch mal. Hast du mal die KT gemessen oder einfach nach Gefühl runter genommen ?

 

[Zeus]

Moin Grillhousefamily,

die Ente schaut ganz gut aus.
Bei mir wird Ente auch nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und Pflaumen passen ganz gut dazu.

Grüß
Zeus

 

[Brucker Schluckspechtin]

Schaut super aus die Ente, echt lecker. :Top:

 

[Mag]

Sieht klasse aus
und das mit den Pflaumen merke ich mir für meinen nächsten Versuch

 

[Crash0r]

sehr lecker schauts aus :daumenhoch:

 

[lotterbart]

Man, Enten und Gänse ohne Ende....eine besser als die andere!
Und ich kriege meine Roti nicht fertig!

Sieht super aus!
Wenn Du den Reis und den Rotkohl auch noch weglässt, kannste drei Gläser Wein trinken

 

[bandittreiber]

So ein Henry IV vom 3kg ist mir letzte Woche auch in den Einkaufswagen gesprungen.

Deine Ente sieht sehr gut aus. Die Füllung hört sich interessant an. Bei mir kommen immer nur Äpfel und Zwiebeln in den Vogel.


Gruß


Frank

 

[Grillhousefamily]

Hab sie auch immer mit Äpfel und Zwiebeln gefüllt, aber so mit den Backpflaumen und den Rotwein und mal ohne Zwiebeln gibt es einen besonderen Geschmack....vielleicht ists auch der Bacon?,....mache das jetzt öfter so....

 

[Fregel]

Meine morgen kommt mit Birnen daher.

Sieht gut aus was du da gemacht hast. Sauber

Da freu ich mich schon auf Morgen.