Heute mal Paella

[River]

Sooooooo lecker aus dem Dopf

 

[5E8A5T14N]

Coole Sache! Magst dein Vorgehen mal beschreiben + verwendete Zutaten?

 

[BBQfertig]

Warum im DO?

 

[River]

Hat ich einfach mal Lust drauf , klappt auch bestens , Rezept ist aus dem Sauerländer Buch und eigen Idee gemischt

 

[Bodensee-Düssi]

Je grösser und flacher die Pfanne/ Dopf umso besser nimmt der Reis den Sud auf.
Schaut gut aus, mache auch öfter so Sachen, aber würde es nie als Paella bezeichnen

Oben seht ihr die Zutaten und unten das Ergebnis. Diesmal habe ich wirklich Arroz Bomba genommen und ich muss sagen, dass Geheimnis liegt wirklich im Reis.

Gruss,
Torsten

 

[wursthansel]

Tach, @Bodensee-Düssi, ich habe auch schon Paella mit Paella Reis gemacht. Bin aber nicht so zufrieden gewesen. Nehme den
normalen Oryza Original Reis. Wo gibt es den Arroz Bomba, und was macht ihn aus? So sieht meine Paella aus.

Gruß Wursthansel

 

[docsnyder]

Ich denke es wird geschmeckt haben, aber Paella würde ich das ganze nicht nennen. Dafür fehlen mir hier einfach zu viele Bestandteile die eine Paella ausmachen. Es gibt natürlich Rezepte wie Sand am Meer, aber in einigen dingen sind sie alle gleich... Eine Flache Pfanne ist m.E. ein Muss. Nur so bekommt man den leicht angebackenen Boden möglichst großflächig hin. Der Paella Reis stellt auch ein ordentlichen Unterscheid dar. Weiterhin fehlen mir auch leider die Röstaromen die erst den essentiellen Geschmack herbei führen. Auch fehlt mir persönlich der Safran. Kein muss, aber für mich gehört der einfach dazu..

 

[Bodensee-Düssi]

Wo gibt es den Arroz Bomba, und was macht ihn aus?

Ich war Vor 3 Wochen in Spanien im Sommerurlaub und habe mir welchen mitgebracht. Ebenso wie "gutes" Olivenöl.
Was macht ihn aus. Ich finde ihn etwas fester im Biss und ein wesentliches Merkmal ist, dass die Körner extrem viel
Flüssigkeit aufsaugen können.

 

[wursthansel]

Danke.

 

[Torsten61]

Je grösser und flacher die Pfanne/Dopf umso besser nimmt der Reis den Sud auf.
Schaut gut aus, mache auch öfter so Sachen, aber würde es nie als Paella bezeichnen
Anhang anzeigen 2608496

Anhang anzeigen 2608497

Oben seht ihr die Zutaten und unten das Ergebnis. Diesmal habe ich wirklich Arroz Bomba genommen und ich muss sagen, dass Geheimnis liegt wirklich im Reis.

Gruss,
Torsten

Klasse!!!