Heute : Pasta frei Schnautze

[Dodge]

Bilder:

Süsswasserkrabben

....lekker war's.....der klare Tomatenfond ist der HAMMER !

 

[Frank]

Moin,

wie warn die Nudeln ? Taugen sie ?

Sieht sehr lecker aus.... :top:

 

[Spaggi1974]

Hammergeil !!
Und bei den Nudeln haben sich die 500 Jahre Erfahrung wohl auch gelohnt so wie die Ausschauen.

Klarer Tomatenfond? Irgendwo im GSV gefunden Dodge oder kannst das mal preisgeben? Würde mich interessieren !!

 

[Dodge]

Wie soll ich es sagen ?

Die Pasta ist geschmacklich klasse, auch die Konsistenz ist suber ! Nur die "Nudelform" ist gewöhnungsbedürftig........

Das Gericht heute war sehr lekker....hat soweit gepasst

@Spaggi: Ich habe gestern Tomaten geerntet.......die köcheln seit 3 h vor sich hin...man darf sie nur nicht zerkleinern.....dann bleibt der Fond klar....und lässt sich schön abschöpfen :muha:

 

[Dustin]

Sieht klasse aus
Kannst du bissl mehr zur Zubereitung schreiben?
Habe auch Krabben im Kühli und hatte vor morgen meine Sahne-Krabben-Nudeln zu machen, aber wenn ich das sehe...

Gruß
Dustin

 

[Dodge]

Sieht klasse aus
Kannst du bissl mehr zur Zubereitung schreiben?
Habe auch Krabben im Kühli und hatte vor morgen meine Sahne-Krabben-Nudeln zu machen, aber wenn ich das sehe...

Gruß
Dustin

Knofel & Zwiebel anschwitzen, mit Noilly Prat anlöschen......klaren Tomatenfond/Brühe angiessen......Krabben und Parmesan dazugeben.....jetzt die heisse Paste dazu, etwas Nudelwasser....Parmesan, Tomaten concassé, Basilikum und Pfeffer dazu.....1 TL Zaubersaft ( Giusti Balsamico ) und 2-3 EL fruchtiges Olivenöl drüber......achja, wenn die Krabben reinkommen die aufgelösten Safranfäden zugeben.....

Viel Spass

 

[Dustin]

Ich bedanke mich

 

[bbq4you]

Das hast Du fein gemacht!

Frage: Sind die "Süßwasserkrabben" Krebsschwänze?


:bbq4you_drinks:


.

 

[Okraschote]

Mmh.... das ist mal wieder ein echtes Dodgeman-Gericht. Klasse, absolute Klasse, Volker.

 

[Dodge]

Das hast Du fein gemacht!

Frage: Sind die "Süßwasserkrabben" Krebsschwänze?


:bbq4you_drinks:


.

Richtig

 

[cyper_griller]

Ich habe gestern Tomaten geerntet.......die köcheln seit 3 h vor sich hin...man darf sie nur nicht zerkleinern.....dann bleibt der Fond klar....und lässt sich schön abschöpfen :muha:

Sieht lecker aus, Volker!

Hast du denn sonst noch Gewürze zu den Tomaten gegeben? Einfach ganz reinwerfen und schmurgeln? In Wein oder Wasser oder Essig?

 

[Dodge]

.....ich mache da nur etwas Salz und etwas Wasser in den Topf.....damit die Tomaten halt nicht anbrennen.....morgen wird das durch ein Sieb passiert und gibt Tomatensauce....

 

[Spaggi1974]

Du machst dir einen Spaß aus unserer Ahnungslosigkeit, ich merk schon...