Nachdem ich hier ein vielversprechendes Rezept für Pizza gefunden habe, wurde es heute in die Tat umgesetzt.
Das Rezept für den Teig habe ich von "Cruiser" (Danke nochmals). Dieser wurde gestern Abend aus einen Kilo Mehl Typo 00, 550ml lauwarmes Wasser, 28g Salz und 1,7g Hefe (na ja da meine Waage erst ab 20g anfängt zu wägen, war Augenmaß gefragt), hergestellt. Dann 2h gehen lassen und in 200g Portionen zu einer Kugel formen. Bei mir hat dies 7 Kugeln ergeben. Nochmals über Nacht in den Kühler und fertig war der leckerste Pizzateig den ich bisher gegessen habe.
Dann mit der Hand(nicht mit dem Nudelholz) formen (ich muss noch viel üben
. Den Belag aus Tomatenstücken, Salz, Pfeffer, Oregano und wenig Konblauchpulver leicht köcheln lassen. Ich habe als Belag Parmaschinken, Salami, Pilze, Zwiebeln und Paprika gewählt, zum Schluß Käse (Mozzarella und Parmesan) drauf und ab auf den Grill.
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Da ich leider noch keinen Holzbackofen oder ein Pizzastein habe, habe ich mir mit einen Terracottauntersetzer weitergeholfen. Diesen Tipp bekam ich von Lafer beim SWR3 Grillen. Den Grill auf 300°c vorgeheizt und die Pizza für 14 Minuten drauf. Muss sagen war ganz ok für ein Provisorium.
Ich kann Euch diesen Pizzateig nur empfehlen, schmeckt echt wie beim Fachmann.
Ciao Miko
Das Rezept für den Teig habe ich von "Cruiser" (Danke nochmals). Dieser wurde gestern Abend aus einen Kilo Mehl Typo 00, 550ml lauwarmes Wasser, 28g Salz und 1,7g Hefe (na ja da meine Waage erst ab 20g anfängt zu wägen, war Augenmaß gefragt), hergestellt. Dann 2h gehen lassen und in 200g Portionen zu einer Kugel formen. Bei mir hat dies 7 Kugeln ergeben. Nochmals über Nacht in den Kühler und fertig war der leckerste Pizzateig den ich bisher gegessen habe.
Dann mit der Hand(nicht mit dem Nudelholz) formen (ich muss noch viel üben
. Den Belag aus Tomatenstücken, Salz, Pfeffer, Oregano und wenig Konblauchpulver leicht köcheln lassen. Ich habe als Belag Parmaschinken, Salami, Pilze, Zwiebeln und Paprika gewählt, zum Schluß Käse (Mozzarella und Parmesan) drauf und ab auf den Grill.[/ATTACH]
Da ich leider noch keinen Holzbackofen oder ein Pizzastein habe, habe ich mir mit einen Terracottauntersetzer weitergeholfen. Diesen Tipp bekam ich von Lafer beim SWR3 Grillen. Den Grill auf 300°c vorgeheizt und die Pizza für 14 Minuten drauf. Muss sagen war ganz ok für ein Provisorium.
Ich kann Euch diesen Pizzateig nur empfehlen, schmeckt echt wie beim Fachmann.
Ciao Miko
