Hallo liebe Grillgemeinde,
trotz des bescheidenen Wetters wird heute ein Spanferkel in den Pit geschoben.
In den Hauptrollen:
Schweinchen Babe ca . 12 kg
Gewürzt mit Pfeffer, Salz und Paprika und über Nacht in die Kühle.
Heute Morgen um 11:15 den Pit vorgeheizt und 45 min später die Hauptdarstellerin in das Stahlrohr geschoben.
Zwischendurch werde ich es mit Öl und Schwarzbier moppen.
Kurz vor erreichen der KT ca. 75 °C schneide ich die Schwarte kreuzweise ein und gebe Temp auf den Pit bis die Schwarte kracht.
Hier einige Bilder
Update 14:50 Uhr
Das Schweinchen wird schneller gar als ich gedacht habe.
Obwohl ich nur eine GT von 130 °C habe steigt die nKT sehr schnell an.
Naja, ich kann ja nachher die GT auf 80 °C herunterfahren wenn es fertig ist.
Und nun das Finale.
Nachdem die KT bei 80 °C angelangt ist geht es an's einschneiden der Schwarte. Für das Einschneiden habe ich ein scharfes Teppichmesser verwendet. Ging ganz ordentlich
Jetzt hab ich den Pit auf Hochofentemperatur gebracht.
Nach 15 min. war die Schwarte dunkel, allerdings nicht ganz so wie ich es mir vorgestellt habe. Da gibt's noch Verbesserungspotenzial.
Jetzt das Schweinchen zerlegen.
Servieren und verzehren. :happa:
Dazu gab es Krautsalat und Brot. Und natürlich legger Bierchen vom Fass :anstoßen:
Es hat "saumässig" Spass gemacht und es hat allen hervorragend geschmeckt.
Die Öhrchen waren sehr knusprig.
trotz des bescheidenen Wetters wird heute ein Spanferkel in den Pit geschoben.
In den Hauptrollen:
Schweinchen Babe ca . 12 kg
Gewürzt mit Pfeffer, Salz und Paprika und über Nacht in die Kühle.
Heute Morgen um 11:15 den Pit vorgeheizt und 45 min später die Hauptdarstellerin in das Stahlrohr geschoben.
Zwischendurch werde ich es mit Öl und Schwarzbier moppen.
Kurz vor erreichen der KT ca. 75 °C schneide ich die Schwarte kreuzweise ein und gebe Temp auf den Pit bis die Schwarte kracht.
Hier einige Bilder
Update 14:50 Uhr
Das Schweinchen wird schneller gar als ich gedacht habe.
Obwohl ich nur eine GT von 130 °C habe steigt die nKT sehr schnell an.
Naja, ich kann ja nachher die GT auf 80 °C herunterfahren wenn es fertig ist.
Und nun das Finale.
Nachdem die KT bei 80 °C angelangt ist geht es an's einschneiden der Schwarte. Für das Einschneiden habe ich ein scharfes Teppichmesser verwendet. Ging ganz ordentlich
Jetzt hab ich den Pit auf Hochofentemperatur gebracht.
Nach 15 min. war die Schwarte dunkel, allerdings nicht ganz so wie ich es mir vorgestellt habe. Da gibt's noch Verbesserungspotenzial.
Jetzt das Schweinchen zerlegen.
Servieren und verzehren. :happa:
Dazu gab es Krautsalat und Brot. Und natürlich legger Bierchen vom Fass :anstoßen:
Es hat "saumässig" Spass gemacht und es hat allen hervorragend geschmeckt.
Die Öhrchen waren sehr knusprig.
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