heute Streichwurst gemacht

[chancholito]

heute war ein langweiliger Sonntag, was tun Leberwurst machen meine erste, natürlich dann Einkochen
Rezept:

 

[chancholito]

heute war ein langweiliger Sonntag, was tun Leberwurst machen meine erste, natürlich dann Einkochen
Rezept:
Wammerl 1570
Fett 720
Leber 440
Pökelsalz 48
Salz 30
Pfeffer 4
Zwiebel 350
Knoblauch 10
Muskat 7,5
Bohnenkraut 7,5
Maioran 7,5
Tymian 7,5

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[erwinelch]

kanst ja mal versuchen, die Leber roh einzudrehen. Gibt eine wesentlich bessere Bindung/ Konsistenz.
Ist das ein Schweinenkochen, den du da deinem Vorkoster gegeben hast? Roh? Nicht machen. Google mal nach Aujetzki.

 

[chancholito]

das ist ein Rinderknochen