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Heute wurde das 1. Mal gekachelt...

Sir Kuddel

Sir Kuddel

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Anfang des Jahres habe ich das erste Mal von Kachelfleisch gehört. Konnte mir nichts darunter vorstellen. Habe mich hier dann mal ein bisschen schlau gelesen. Für mich stand fest, das wird nachgebaut.
Leider hat es bis heute gedauert....:o
Vor einigen Wochen habe ich meinen MDV hier am Ort schon mal gefragt ob er Kachelfleisch im Sortiment hat. Das Gute war, er kannte es. Ich müsste aber vorbestellen. Letzten Freitag hin und 8 Scheiben geordert. Mittwoch konnte ich es abholen....
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Knapp 1 Kg für etwas unter 10€. Ist das OK? Das Fleisch wurde mir vakuumiert übergeben. Habe es dann zu Hause noch mal aufgeteilt. 4 Scheiben eingefroren und 4 Scheiben für heute wieder in Kühlschrank.

So, heute war es dann endlich soweit. Erst mal FEUER machen....

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Das Fleisch habe ich leicht mit MD nach Meatheat gepudert.

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... und ab auf den Rost:

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Da das Fleisch recht dünn war, habe ich es von beiden Seiten knapp eine Minute bei voller Hitze angebraten und es dann in den indirekten Bereich gezogen und fertig garen lassen.

Hier die Tellerbilder:

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Es ist wirklich ein Geschmackserlebnis. Saftig und zart. Was will man mehr....! Noch mehr davon!!! :D

Kachelfleisch gibt es jetzt öfters!!!:thumb1:
 

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Sieht sehr lecker aus.

Werde mal bei meinem MdV nachfragen ob er das kennt.

:respekt:
 
Hallo,

wollte es auch schon einmal kaufen, aber mein Metzger kannte den Begriff nicht, was für ein Stück Fleisch ist es nun letztenendes ? Fachlich bezeichnet.
tot ziens, mile.<<
 
hobbyrocker schrieb:
Hallo,

wollte es auch schon einmal kaufen, aber mein Metzger kannte den Begriff nicht, was für ein Stück Fleisch ist es nun letztenendes ? Fachlich bezeichnet.
tot ziens, mile.<<
Zum Vergrößern anklicken....

Ist Fleisch aus der Hüfte. Der "Deckel" am Schlüsselknochen... Musst mal Deinen Metzger des Vertrauens fragen.

Gesendet von meinem GT-I9195
 
Hab ich noch nie gehört, sieht aber Super lecker aus. Kommt mal auf meine liste
 
Lecker, hoffentlich kennt mein MdV das. Muss ihn mal fragen. Dann wird das nachgebaut
 
Ja, Kachelfleisch ist wirklich Klasse. Unser Metzger hat aber auch etwas gebraucht, bis wir es endlich bekommen haben. Die Verkäuferinnen kannten es gar nicht, aber sie haben es dann aufgeschrieben und nachgefragt. Mittlerweile haben wir schon mehrfach geordert - ist jetzt kein Problem mehr!
 
Sieht echt klasse aus, bin schon länger auf der Suche nach einem MmV, der auch Kachelfleisch anbietet, muss mal im Nachbarort nachfragen.
 
Lecker lecker.

Wir haben auch das Glück, dass wir relativ regelmäßig damit versorgt werden ;)

...unterwegs
 
Sieht sehr lecker aus. Ich habe selbst noch kein Kachelfleisch gegrillt und gegessen. Kann man aus Kachelfleisch auch Schichtgyros machen oder wird das eurer Meinung nach zu trocken.
Gruß Holger
 
Für mich sieht das kachelfleisch immer sehr fettig aus. Egal welcher Beitrag. Nachdem aber jeder davon schwärmt muss ich es doch mal testen.
 
boehmy schrieb:
Für mich sieht das kachelfleisch immer sehr fettig aus. Egal welcher Beitrag. Nachdem aber jeder davon schwärmt muss ich es doch mal testen.
Zum Vergrößern anklicken....
:hmmmm:

Ich schätze den Fettanteil auf etwa 15 % , wenn Du den Wasseranteil abziehst ist das schon recht ordentlich !
 
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