GöGa hatte sich (zum Muttertag) eine Bacon Bomb gewünscht.
Hatten wir lange nicht mehr und im Garten gab es auch noch ein paar Chilis einzupflanzen.
Das Wetter sollte auch mitspielen, also dann.
Erst mal ein Netz flechten.
Im Originalrezept wird Salsiccia aus der Pelle gedrückt.
Wir nehmen Mett, das kommt dem recht nahe, ist leicht vorgewürzt und feiner gewolft als normales Hack.
Das ist allerdings auch eine ziemlich Kliererei, bis das schön gleichmäßig und dünn verteilt ist.
Eine Lage Frischhaltefolie zwischen Bacon-Netz und Mett hilft ungemein beim späteren Zusammenrollen.
Das Mett ist vorgewürzt, daher nur ein leichte Würzung mit dem Basic-Rub nach Raichlen.
Beim Original käme jetzt nur knusprig gebratener Bacon in die Mitte.
Bei uns dürfen es Paprika, Pilze und Zwiebeln sein.
Natürlich auch Käse.
Auch ein Hauch BBQ-Soße.
Das Rollen benötigt dann vier Hände.
Nochmal eine dünne Lage Rub und dann ab auf den Rost.
Nach knapp zwei Stunden bei ca. 180 °C und unter Zugabe zweier kleiner Brocken Hickory ist sie fast fertig.
Heute langt uns eine Lackschicht.
Anschnitt.
Angerichtet im Burger-Bun mit etwa Eisberg und ein paar Klecksen 5-Star Texas-BBQ-Soße.
Lecker.
Ich hol mir jetzt noch einen.
Hatten wir lange nicht mehr und im Garten gab es auch noch ein paar Chilis einzupflanzen.
Das Wetter sollte auch mitspielen, also dann.
Erst mal ein Netz flechten.
Im Originalrezept wird Salsiccia aus der Pelle gedrückt.
Wir nehmen Mett, das kommt dem recht nahe, ist leicht vorgewürzt und feiner gewolft als normales Hack.
Das ist allerdings auch eine ziemlich Kliererei, bis das schön gleichmäßig und dünn verteilt ist.
Eine Lage Frischhaltefolie zwischen Bacon-Netz und Mett hilft ungemein beim späteren Zusammenrollen.
Das Mett ist vorgewürzt, daher nur ein leichte Würzung mit dem Basic-Rub nach Raichlen.
Beim Original käme jetzt nur knusprig gebratener Bacon in die Mitte.
Bei uns dürfen es Paprika, Pilze und Zwiebeln sein.
Natürlich auch Käse.
Auch ein Hauch BBQ-Soße.
Das Rollen benötigt dann vier Hände.
Nochmal eine dünne Lage Rub und dann ab auf den Rost.
Nach knapp zwei Stunden bei ca. 180 °C und unter Zugabe zweier kleiner Brocken Hickory ist sie fast fertig.
Heute langt uns eine Lackschicht.
Anschnitt.
Angerichtet im Burger-Bun mit etwa Eisberg und ein paar Klecksen 5-Star Texas-BBQ-Soße.
Lecker.
Ich hol mir jetzt noch einen.
!! Das sieht super lecker aus, wäre jetzt genau meins. 
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