Hickory Smoked Brats

[Pitboy]

Hier wurde ja zuletzt wieder mal leidenschaftlich gestritten, ob man Bratwürste heißräuchern kann/sollte/darf was auch immer.

Texaner machen das auf jeden Fall. Da wandern zusammen mit dem anderen BBQ auch jede Menge Würste mit in den Smoker.

Als frisch ans Werk:

Beste grobe Bratwurst von der heimischen Wutz mit einem schönen Brocken Hickory.

Mal kurz den Deckel lupfen...

Das wird.

Oh ja, das sieh lecker aus. Und der Duft macht einen schier wahnsinnig.

Aufgetischt mit etwas Kartoffelsalat "Fort Davis".

Wahnsinn diese Kombination aus perfekt gewürztem Schweinefleisch und Hickory-Rauch. Ich bin im BBQ-Himmel.

Eigentlich hatte ich noch Senf und leckere Soßen vorgesehen. Unnötig, der Eigengeschmack ist so genial, den will man nicht übertünchen.

 

[Hellboy76]

Das glaub ich gerne, mach auch gelegentlich meine Bratwürste so.

Klasse Geschmack und schnell gemacht.

Gruß,

Hellboy76

 

[Hammhh-let]

Interessanter Ansatz! Glaube ich fasse das auch mal ins Auge!

 

[Kernisch]

Muss ich auch mal machen... sieht lecker aus. Wie lange waren die drin?

 

[kingboa]

Die Zeit würde mich auch interessieren
Wie ist denn der "Rand" geworden. Sieht ja schon etwas dick und zäh aus.

 

[Pitboy]

Die waren 1 1/4 Stunde in der Kugel und die Haut war richtig knusprig.

 

[leifra]

Sehr schön, wird ausprobiert!
Welche Temperatur hattest Du? Die Menge an Briketts sieht nach mehr als 130° aus?

 

[Pitboy]

Ja, das Deckelthermometer zeigte 200 bis 220 °C.
Bei nur 130 °C würde die Haut tatsächlich Leder.

 

[Jokomoto]

Das muss ich probieren! Habe ich mal richtig Bock drauf

 

[Olli1984]

Bratwurst räuchern.

Das muss ich auch probieren.

 

[Morpheus2812]

Genial, wieder was neues!
Hab ich schon kalt geräuchert aber noch nie heiss ich dummerchen

 

[Pixie13]

Wie geil sieht das denn aus?!
Mann mann mann, das werde ich die Tage ausprobieren! Sieht echt geil aus!

 

[D.D.]

So Dinger wandern immer wieder gerne in den Smoker.
Sind gute Lückenfüller, zwischen PP´s

 

[Spanier-des-Nordens]

wenns nicht schon so lange her wäre, hätte ich gerne eine genommen.........