Hallo Grillfreunde !
gestern kamen die Eltern zu Besuch und ich wollte Sie mit Spareribs verwöhnen.
Dazu gab es Mac´n´Cheese und einen Caesar Salad. Von dem Salat hab ich in der Aufregung leider kein Foto gemacht
Meine Frau hat den Salat erstmals ausprobiert und er war wirklich grandios !
Von den Ribs waren auch alle begeistert, super zart und geschmackvoll.
Die Rippchen wurden unmittelbar vor der Vergrillung mit "Pull that Piggy" gerubbt und wurden dann 3 Stunden mit Hickory Pellets bei 120 Grad geräuchert und anschließend nochmal 3 Stunden mit Apfelsaft bei 160 Grad gedämpft.
Die Glasierphase hab ich weggelassen, da eine BBQ Soße den tollen Geschmack der Ribs nur verfälscht.
Die Ribs waren sowas von lecker, das kann man gar nicht in Worte fassen
Die 3 Komponeten passen super zusammen, kann ich wirklich nur jedem empfehlen das mal nachzumachen !
Caesar Salad: https://www.rewe.de/rezepte/caesars-salad/
Mac and Cheese:
gestern kamen die Eltern zu Besuch und ich wollte Sie mit Spareribs verwöhnen.
Dazu gab es Mac´n´Cheese und einen Caesar Salad. Von dem Salat hab ich in der Aufregung leider kein Foto gemacht
Meine Frau hat den Salat erstmals ausprobiert und er war wirklich grandios !
Von den Ribs waren auch alle begeistert, super zart und geschmackvoll.
Die Rippchen wurden unmittelbar vor der Vergrillung mit "Pull that Piggy" gerubbt und wurden dann 3 Stunden mit Hickory Pellets bei 120 Grad geräuchert und anschließend nochmal 3 Stunden mit Apfelsaft bei 160 Grad gedämpft.
Die Glasierphase hab ich weggelassen, da eine BBQ Soße den tollen Geschmack der Ribs nur verfälscht.
Die Ribs waren sowas von lecker, das kann man gar nicht in Worte fassen
Die 3 Komponeten passen super zusammen, kann ich wirklich nur jedem empfehlen das mal nachzumachen !
Caesar Salad: https://www.rewe.de/rezepte/caesars-salad/
Mac and Cheese:
- 500 g Makkaroni / Hörnchennudeln
- 100 g Parmesan (frisch gerieben)
- 200 g Cheddar (frisch gerieben)
- 200 g Emmentaler (frisch gerieben)
- 60 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 EL Senfpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 400 ml Milch (mit 3,5 % Fett)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Worcestershire Sauce
- 50 g Paniermehl (noch besser ist Panko)
- 30 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
