HIIILLLFFEEEEEEEEE.......

[Grillfee]

Hier nun mal eine Frau am Grill mitsamt ihren Problemen......
Scheinbar gehört das Grillen am offenen Feuer eindeutig in den Bereich der "Jäger und Sammler".....zumindest habe ICH kläglich versagt

Alles fing eigentlich ganz gut an: Ich entschloß mich, meinen Gasgrill abzuschaffen und wieder herkömmlich zu grillen....ist ja doch irgendwie aufregender und eher wie so ein kleines "Balkon-Event" als nur den Gashahn aufzudrehen!
Gesagt - getan. Bei OBI war mir klar: Wenn schon einen neuen Grill, dann soll er auch irgendwie formschön sein! Also habe ich mir einen Weber Kugelgrill (das Einsteigermodell für 80 €) gekauft.
Nun.....woran es liegt, das die verdammten Briketts nicht brennen wollten weiß ich nicht-aus meiner Sicht hatte ich alles richtig gemacht. Die Schlitze unten waren ganz wenig auf, auf dem Rost lagen die Briketts(vermischt mit etwas Holzkohle, weil ich dachte, dann brennt alles noch besser)und dazwischen lagen Anzünder und obendrauf solch ein Anzündgel aus dem Supermarkt. Für mich sah das alles schon sehr gewagt nach großem, loderndem Feuer aus. Aber welch Überraschung:Weit gefehlt!!!!!!!
Nachdem ich das Feuer entfacht hatte habe ich es mir erst einmal in der Wohnung bequem gemacht....bei einer Investition von 80 € sollte aus meiner Sicht nicht mehr nötig sein....nach 10 Min. habe ich völlig entspannt mal so um die Ecke gelinst und.....DAS FEUER WAR DOCH TATSÄCHLICH AUS!!!! Und irgendwie war dann der Wurm drin! Das Feuer brannte den ganzen Abend nicht wirklich gut, die Scampispieße waren rosa, aber nur lauwarm-genauso wie die Schaschliks! Wie kann etwas bei der direkten Grillmethode vom heißen Grill kommen und nicht heiß sein??????Das geht doch gar nicht! Und mit der Haube drauf war es zwar etwas besser aber auch nicht so, wie ich es von meinem uralten Grill früher in Erinnerung hatte.

Nun also die konkreten Fragen an die "Jäger und Sammler", damit ich auch vor meinem männlichen Besuch einmal beim Grillen glänzen kann:
-nur Briketts, nur Holzkohle oder beides gemischt?
-wieviel davon?
-wie bekommt man die Dinger am besten zum brennen?
-was muß ich tun, dass die Glut nicht aus ist, bevor alle satt sind?
-warum sind die Spieße immer nur lauwarm?
-was ist nun die ultimative Stellung der Lüftungsregler oben im Deckel-falls er drauf sein muß
(muß er???)-und unten im Grill?

Nun bin ich aber mal gespannt auf die vielen geheimen Kniffe der Grillprofis....


-

 

[Schweinehürde]

Hallo Grillfee erstmal ein herzliches Willkommen im " GSV" . Du brauchst noch einen AZK wo du die Kohlen anzündest und dann die Glut in die Kugel schüttest, Klappen unten ganz auf und ober auf damit regelst du die Temperaturen je nach dem was du Grillst.

 

[Grillpapst]

Hallo und Herzlich Willkommen...

Zunächsmal solltest du dir einen AZK kaufen...am besten den hier

-nur Briketts, nur Holzkohle oder beides gemischt?
Also ich nehme momentan lieber Briketts das hat bei mir vorallem
mit dem AZK zu tun da bei der Holzkohle die kleinen Stücke unten
durchfallen...Wenn du aber große Holzkohlestücke zur Verfügung hast geht das
wirklich ebenfalls problemlos...

-wieviel davon?
Also in den AZK gehen 2kg rein das sollte für deinen kleinen Grill ausreichen

-wie bekommt man die Dinger am besten zum brennen?
Genau mit diesem angesprochenen AZK und Grillanzündern

-was muß ich tun, dass die Glut nicht aus ist, bevor alle satt sind?
Wieviel "Mäuler" sind denn zu stopfen?
Für einen oder 2 Grillgänge reichen die 2kg aus.

-warum sind die Spieße immer nur lauwarm?
Weil sie nicht lange genug drauf waren vielleicht...

-was ist nun die ultimative Stellung der Lüftungsregler oben im Deckel-falls er drauf sein muß
(muß er???)-und unten im Grill?

Ich hab die Lüftung unten offen beim direkten Grillen...
Und den Deckel unten...

Grüße
Grillpapst[/img]

 

[Ernst]

....und dazwischen lagen Anzünder und obendrauf solch ein Anzündgel aus dem Supermarkt. Für mich sah das alles schon sehr gewagt nach großem, loderndem Feuer aus....

Ich vermute 'mal Du hast die Anzünder falsch platziert.

Wenn Du dir die (sehr sinnvolle!) Anschaffung eines Anzündkamins erst einmal sparen willst, macht das nix. Es geht auch ohne.

Aber dazu ist es zwingend erforderlich, daß Du die Anzünder nicht dazwischen oder gar obendrauf legst, das kann nämlich nicht funktionieren!

Die Flammen die von den Anzündern ausgehen steigen nach oben. "Dort oben" sollten dann auch die Kohlen liegen.

Ein Anzünder auf den Kohlen wird wohl nie zur Glut führen.

Wenn Du dann auch noch Scampi-Spieße auf einen "nicht glühenden Grill" legst, werden die auch kaum wärmer als die Umgebungstemperatur. Das können bei uns zwar schon 'mal 45°C in der Sonne werden, es bleibt aber zu wenig um auch nur Scampis zu garen. (und die brauchen wirklich nicht lange)
Ich hoffe für Euch das die Scampis in Ordnung waren und ihr keine Probleme mit nicht gut durchgegartem Fisch bekommt.

 

[Torsten Kamp]

Um Dein Budget nicht von vorneherein zu vernichten (es soll ja auch für eine Wurst reichen) geht es natürlich auch AZK.

Hierzu verwende handelsüblichen Grillanzünder (halt so`n Würfel o.ä.). Diesen anzünden und wenn er richtig brennt, Kohle drauflegen (nicht aus dem Sack kippen - dann geht er wieder aus). Wenn die Kohle angebrannt ist (sie trägt eine weiß Achseschicht) weiter Kohle ergänzen.

Wenn alles bernnt (bzw. weiß ist) ist die Kohle soweit: Grillrost (leicht geölt) drauf, zwei Minuten heiß werden lassen und dann das Grillzeug drauf.

Lüftungsklappe unten auf, Deckel daneben auf den Boden legen. (Den brauchts du nur zum Indirekten Grillen, gibs mal in die Suchfunze ein)

Spieße häufig drehen, Steaks nur einmal drehen und sonst:


probieren, probieren, probieren

Trotzdem: Viel Spass, ach ja und noch eins:

 

[Grillfee]

Hey.....das ging ja schnell!
Vielen Dank für die Tips!
Meine 2,5 Kg Tüte Briketts war eigentlich noch ziemlich voll, nachdem ich die Briketts auf dem Grill hatte.....
Dieser Anzündkamin ist ziemlich teuer - zumindest der von Weber.
Gibt es so einen nicht auch günstiger ohne das er schlechter ist? Das Prinzip ist doch immer das gleiche,oder?
Wenn man plötzlich doch länger grillen möchte und in diesem Kamin noch Briketts nachglühen läßt, wo stellt man den dann auf einem Balkon drauf? Der Grill ist ja dann schon in Betrieb, dadrauf kann er also nicht stehen!
Nun aber mal zu meiner EhrenrettungIE SPIEßE WAREN EWIG AUF DEM GRILL!!!!!!Nix mit ZU KURZ drauf!Und außen sogar bei den Fleischspießen schon etwas kohlig....aber innen noch nicht durch und außerdem lauwarm.Vielleicht kühlen die ja von oben zu schnell ab und deshalb doch den Deckel drauf????

 

[Natural Born Griller]

Der Anzündkamin ist die beste Erfindung nach der Grillkohle.

Innerhalb von 15-20 Minuten hast Du die perfekte Glut. Und das ohne Blasebalg, Fön oder sonstiges Gedöns. Einfach anzünden, in der Zwischenzeit ein Bier trinken, oder sich um Grillgut bzw. Gäste kümmern. Der Rest geht von ganz alleine.

Die 25 Euro sind sehr gut angelegt.

 

[schaarsen]

nur Briketts, nur Holzkohle oder beides gemischt?

Das kommt letztlich drauf an, was Du vor hast. Briketts brennen in der Regel länger als Holzkohle, aber nicht ganz so heiß. Ich bilde mir ein, irgendwo gelesen zu haben, dass man Holzkohlen und Briketts nicht mischen sollte. Bin aber gerade nicht ganz sicher, weswegen.

wieviel davon?

Wenn Du direkt grillst, brauchst Du wesentlich mehr, als bei der indirekten Methode. Ich schütte immer meinen Anzündkamin voll und lege dann noch etwas nach, wenn die Kohlen "durch" sind. Ist eine Gefühlssache.

wie bekommt man die Dinger am besten zum brennen?

Wie bereits erwähnt vermittels eines Anzündkamins. Der von Weber sieht schick aus, es gibt aber auch günstigere Varianten, die ihren Dienst ebenfalls zuverlässig tun. Wenn Du auf diese Investition verzichten willst: Grillanzünder, Kohlen und die Lüftungsschlitze unten ganz auf damit Luft dran kommt.

was muß ich tun, dass die Glut nicht aus ist, bevor alle satt sind?

Schneller grillen. Wenn Du viele Leute, also auch viel Floisch hast, könntest Du nach dem ersten Gang Kohlen nachschütten. Wenn Du damit meintest, dass Dir das Feuer mitten in der Vergrillung ausgegangen ist, liegt das an zu wenig Sauerstoff. Lüftungsschlitze auf!

was ist nun die ultimative Stellung der Lüftungsregler oben im Deckel-falls er drauf sein muß (muß er???)-und unten im Grill?

Kommt auch wieder drauf an. Wenn Du direkt grillst und keinen Schnick-Schnack machst, muss der Deckel nicht drauf. Wenn Du aber etwas indirekt grillen willst, dann hast Du keine Wahl, dann muss der Deckel drauf, damit sich die Backofen-Wirkung des Kugelgrills entfalten kann. Bei mir sind immer alle Lüftungsschlitze weit offen gewesen, mein Bruder schwört zusätzlich darauf, den Deckel schräg aufzusetzen und so einen kleinen Spalt zu erzeugen durch den ebenfalls Luft ans Feuer kommt. Letztlich hilft da aber nur eines: Temperatur kontrollieren und testen. Was passiert, wenn Du die Schlitze zu machst? Wie entwickelt sich die Temperatur, wenn nur einer offen ist usw. usf.

 

[Schweinehürde]

in der Zwischenzeit ein Bier trinkenquote]

hehe NBG oder nen guten Spätburgunder weiss nicht ob Grillfee Bier trinkt , ach ja wenn sie das erste Ganter getrunken hat dann bestimmt

 

[Granadaharry]

Dem kann ich nur zustimmen Jens