• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Hilfe bei Pizzavorbereitung

Orangeglo

Orangeglo

Veganer
Hallo zusammen,

Wie bereits angekündigt werde ich Morgen eine größere Pizzarunde mit Freunden starten.
Ich werde Cruisers Teig machen.
Beim ersten Versuch habe ich die Teigkugeln ca. 2 Stunden vorher zu Pizzaböden ausgeformt und diese mit Backpapier getrennt aufbewahrt um schnell belegen zu können.
Leider haben diese dann am Backpapier geklebt. :patsch:
Untendrunter würde ich diesmal Weizengries machen, sollte doch wahrscheinlich das Kleben verhindern, oder?
Unschlüssig bin ich mir bzgl. der Möglichkeit zu stapeln, ich möchte vermeiden dass sie austrocknen und kann aber nicht soviele nebeneinander ohne Platzprobleme aufbewahren, Gries obenauf wird wahrscheinlich schmeck/fühlbar sein.
Hat jemand die zündende Idee wie ich die Teiglinge vorbereiten kann aber dennoch stapeln?
Vielen Dank im Voraus!
Es gibt selbstverst. dann auch B:flash:ilder

Danke+Gruß,

Orange
 
Wieso willst du alles vorbereiten?? Wenn wir Pizza mit Freunden machen, werden nur die Teigkugeln vorportioniert und die "Belegsachen" vorbereitet, den Rest machen wir dann alle zusammen, ist immer ein Mordsspaß und jeder hat was zu tun, die Pizzen sind doch eh recht schnell fertig, gerade wenn man sie in einem HBO macht, gehts ruck zuck!

Mein Tip, macht die Pizzen "Just in Time", dass sollte doch ohne Probleme klappen, du kannst ja auch an nem Biertisch ne Art "Pizzastrasse" aufbauen, dann gehts wie geölt!? :-D
 
Ich denk das wirst du so nicht hinbekommen... Die Teiglinge sind viel zu feucht!

Ich hab auch noch bei keinem Pizzabäcker gesehen daß er die Pizzaböden schon vorgeformt hatte ;-)


Gruss
Markus
 
Ich würde die auch nicht vorbereiten - funzt super wärend die eine drin ist kannste die nächste vorbereiten
 
Hallo Orangeglo,

ich bereite nur die Teiglinge zu. Portioniere diese und dann kommen
sie in Harribo-Dosen. Diese lassen sich Stapeln, und auch sicher transportieren.
Vor Gebrauch ausrollen oder in Form ziehen, und Belegen.
Die anderen Zutaten werden auch vorgeschnibbelt, so kann sich jeder
seine Pizza nach Gusto selbst belegen.
Wenn ich Pizza als Beiback mache (nur so 1-2) dann lege die Pizzalinge in
Pizzableche. Diese kommen dann so in den HBO. wenn der Teig vorgebacken
ist kommen sie aus der Form auf die Steine zum fertig backen.

Pizzateig1.JPG


Gruß und gutes Gelingen Auster2301:sonne:
 

Anhänge

  • Pizzateig1.JPG
    Pizzateig1.JPG
    92,1 KB · Aufrufe: 3.654
Ok, Schade.
Aber wenn das bei euch funktioniert ist es wahrscheinlich nicht so dramatisch :oops:
Ich berichte dann über den Erfolg.

Danke vielmals für eure Hilfe.

Gruß,

Orange
 
3 Pizzas knapp unter 50 sec.

Hi Orangeglo,

vielleicht hilft Dir dieses You Tube-Video zwecks Schnelligkeit bei der Pizzaherstellung.:woot:

YouTube - ‪2007 World's Fastest Pizza Maker‬‏

Als ich das sah mußte ich echt lachen. Fast unmöglich diese Geschwindigkeit. Aber wer lange genug übt...........!.:pfeif:

LG
Ulrike
 
Hi,

Termin ist zwar vorbei, aber ich hab da einen Tip fürs nächste Mal.
Wir haben sowas auch schon gemacht und die Fladen für alle ausgerollt. Ich hab die Pizzarohlinge nicht zwischen Backpapier, sondern zwischen Küchenhandtücher gelegt, diese nehmen ggf, etwas Feuchtigkeit auf. Wichtig dabei ist natürlich, dass die Rohlinge mit Grieß, besser mit griffigem Mehl bestreut werden. Außerdem darfst du nciht zu viele Schichten übereinander stapeln.
Für 30 Leute wirds anstrengend, aber für 10 hats bei mir ganz gut hingehauen.

Gruß
Suse
 
Zurück
Oben Unten