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Hilfe bei Spare Rips.

Olli77Worms

Olli77Worms

Veganer
Hi.Ich habe schon öfters Spare Rips mit der 3-2-1 Methode gemacht.
Ich müsste aber im Sommer eine ganze Ladung Spare Rips machen und hab aber Grillmäßig nicht viel Platz.
Frage 1:Ich hab auf Bildern hier gesehen,das die Spare Rips aufgerollt sind.Macht das einen Unterschied zum normalen Halter?
Frage 2:Ein Freund aus USA macht die erst 3 Stunden im Backofen und legt sie dann nochmal ne halbe Stunde auf den Grill,Hat das schonmal jemand von euch gemacht?Ist es möglich in der halben Stunde aufm Grill noch etwas Raucharoma reinzubekommen obwohl sie schon fast durch sind?
Vielen Dank vorab.
 
mach es umgekehrt

zuerst alles aufm Grill räuchern und dann im BO fertig, bei 60°C halten, bis Gäste kommen !
 
Antwort 1: Ja, es macht einen Unterschied. Ggf. kann man da auch stapeln.
Je nachdem, was für einen Ribhalter du hast, kriegst du mit der Rollmethode mehr auf den Grill.
Antwort 2: Nein, Rauchgeschmack ist nach der Backofenorgie dann nimmer, das Fleisch nimmt's nur in der Anfangsphase an.
Antwort 3: Ribs oder Rippchen. Bei allem anderen zerreisst du was :)
 
Es muss heissen: Ribs :lol:

Du kannst die Ribs rollen, die Gefahr hierbei ist jedoch, dass sie nicht ganz so zart werden (z.Bsp. 6-0-0).
Organisiere dir das Ikea-Tool, mit dem Ribhalter hast du keine Probleme.

Das mit dem BO habe ich nicht gelesen...

:prost:
 
Das mit dem BO kann ich so erklären.Ich muss mindestens 8 Spare Ribs(sorry) auf einem 57 Weber machen.
 
das ich keine 8 Ribs auf den Grill nebeneinander bekomme.
Stapelribs nach der Biebel hab ich schon probiert.War ok,aber nebeneinander sind sie besser.
 
Wenn du die ribs senkrecht packst sollten locker 8 Leitern nebeneinander passen. Ich verwende hierfür den ikea halter. Am besten erst räuchern und wenns unbedingt sein muss in den bo.
 
Ich mache immer 8 Leitern - mit dem Deckelhalter von der IKEA ist das gar kein Problem auf ner 57er Kugel. Man kann auch noch links und rechts noch welche daneben stellen und auch noch oben drauf ....und...und...und....also 8 sind echt kein Problem. Man braucht keine Backofen!

Gruß
Festus
 
Hallo Olli,

mit der 57er Kugel sehe ich kein Problem. Das sollte funzen.

Bis zum Sommer, kannst du dir hier ja noch 100.000 Tips dazu holen.

Ich würde es so machen:

Zuerst die passende Sauce von master sir buana zubereiten:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecue-sauce-nach-master-sir-buana.125536/

Da kann man prima die letzte halbe Stunde die Rips drin baden

... und zwar im BO (ich war auch dagegen, - meine Göga hat mich jedoch überzeugen können)

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wollschweinrippchen-2-1-0-5-1-a.154376/

Hier noch ne kleine Stapelhilfe:

http://www.grillsportverein.de/foru...e-menge-ribs-mein-big-green-egg.147576/page-2

Noch Fragen?

Gruß
buersty
 
8 Leitern sind im IKEA Deckelhalter wie die anderen schon schruben kein Thema, doof ist aber immer wenn man die einzelnen Leitern lackieren will, das dauert dann mit dem einzeln Rausnehmen und wieder reinsetzen dermassen lang dass einem (vor allem im Winter) in de Kugel die Temperatur einbricht.

Was man dagegen tun kann weiss ich auch noch nicht.
 
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